第二道：

    团团圆圆

        —虾泥薯球

材料：对虾、土豆、糯米粉、玉米片

调味料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒

做法：

    1、土豆去皮蒸熟，压成泥备用。

    2、对虾去壳、去虾线洗净，用刀背拍几下，剁散加料酒、盐、鸡精调味备用。

    3、将虾、土豆泥、少量胡椒粉、适量糯米粉混合拌匀。

    4、将混合好的原料搓成球，在玉米片中滚，沾匀玉米片后，放入油中炸成淡黄色即可。

温馨提示：

    1、胡椒粉少放，多了破坏味道，不喜欢可以不放。

    2、虾不要剁成泥，轻拍散开即可。

    3、放糯米粉可以防止薯不成球，炸时会散开。

    4、只将虾调味，土豆泥中不用放调料调味。

    5、油温不能太高，六成热时下锅即可。

年夜饭菜谱快速链接（点击图片直接打开）：

一、凉菜系列

        水果拼盘                       虾泥薯球                     老醋蜇头

         黄瓜耳朵                      丰收玉米                      盐水蟹

二、热菜系列

           葱烧海参                     松鼠鱼                       清蒸蟹

        芙蓉双鲜                      开花蒜蓉虾                   蛋黄焗南瓜