偶第一次吃叉烧饭，还是在广州工作的时候，掐指算来，也有十多年了。后来久居京城，叉烧饭吃的少了，但是它那甜甜鲜鲜的汤汁儿渗透到每个饭粒的缝隙中，令人垂涎欲滴的超级美味却让我难以忘怀。虽然不能每次想吃叉烧饭时就前往广州，但是好在现在咱也会鼓捣点饭菜，得嘞，以后就自己在家做叉烧饭解馋喽！

叉烧饭好吃与否，熬好那个浓汁儿是关键，所以，做浓汁儿的步骤一定看好了，用蜂蜜代替糖，味道更棒！

啰嗦几句：
   1.烤肉的时候，在肉上划几道口，便于入味，如果时间充裕，可将肉腌制一晚上，会更加入味。此法也适合烤鸡翅等菜。
   2.烤肉的时候在盘中垫张锡箔纸，可避免叉烧酱汁儿粘在烤盘上，便于清洗。
   3.肉烤好后切片时，要等肉稍凉后再切，容易成型。
   4.可以在饭快焖熟时，把叉烧肉片铺在饭上焖一会儿，这样焖出来的饭味道更鲜美。

1月12日晚19：59，北京电视台生活频道（BTV-7），《快乐生活一点通》栏目播出三石录制的节目，欢迎各位亲们届时收看！重播：次日早8：03，下午16：16^-^

让人恋恋不忘的广东美食……叉烧饭（电视节目预告）

       双椒鸡蛋炒面               小葱芝麻饼                 什锦炒饭

          红薯粥                      腊八粥                     煎春卷

        武汉热干面                 四川凉面                   宜宾燃面

       老北京炸酱面               椰汁西米汤圆               番茄蛋包饭

        干炒牛河                   腊肠饭                    担担面

         叉烧饭                 苹果滋味饭