做为八大菜系之一，起源于川渝一带的川菜，无论是其影响力还是菜馆数量，在中国都居首位，在北京的情况，也大致如此。川菜素以麻辣见长，很适合偶的口味。居京多年，京城大大小小的川菜馆，差不多都被偶吃遍了，像麻辣诱惑、沸腾鱼乡、眉州东坡、蜀国演义、金山城、俏江南等，都去过不止一次。每到一个新的川菜馆，偶都不会忘记点上一碗“担担面”，一来喜欢它的味道，二来也是透过这碗面，看看这家菜馆的川菜做的是否精良、是否地道。

担担面可以说是最具代表性的四川小吃。与许多川味大菜相比，担担面的做法似乎很简单，但要做得纯正和地道，也非易事。好的担担面，讲究面条劲道，味道麻辣，色泽鲜红。做得一手好担担面的大厨，其烹制川菜的水准，也就不会太差了。

记着今晚19：59和三石相约北京电视台生活频道（BTV-7），《快乐生活一点通》栏目哦！重播：次日早8：03，下午16：16^-^ 

检验川菜水准的试金石……担担面

       双椒鸡蛋炒面               小葱芝麻饼                 什锦炒饭

          红薯粥                      腊八粥                     煎春卷

        武汉热干面                 四川凉面                   宜宾燃面

       老北京炸酱面               椰汁西米汤圆               番茄蛋包饭

        干炒牛河                   腊肠饭                    担担面

         叉烧饭