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一抹淡紫,低调而不乏美丽------三款紫薯慕斯蛋糕

(2011-07-07 07:32:49)
标签:

紫薯

慕斯蛋糕

淡奶油

吉利丁

薯泥

美食

分类: 烘培~大蛋糕~


一抹淡紫,低调而不乏美丽------三款紫薯慕斯蛋糕

 

之前问我定制过蛋糕的一位MM,

前些天告诉我说,心情不好。

原因,是结婚两年至今未育,

最近去医院做了检查,结果问题在于她。

她感到很有压力。

因为夫家表面上虽然不说,

但是心里还是想要个孩子的。

 

人生在世,

如意之事二三,

烦恼总会在不经意间出现。

唯有,坦然面对,

乐观向前,开心生活。

 

这几款紫薯慕斯,

其中的一款就是送给这位MM的

希望可以 开心起来

积极配合医生的治疗,

相信一定能如愿的。

一抹淡紫,低调而不乏美丽------三款紫薯慕斯蛋糕

一抹淡紫,低调而不乏美丽------三款紫薯慕斯蛋糕

一抹淡紫,低调而不乏美丽------三款紫薯慕斯蛋糕

 

【紫薯慕斯】

一抹淡紫,低调而不乏美丽------三款紫薯慕斯蛋糕材料:

奶油泥:紫薯泥100G、淡奶油70G;
戚风卷:蛋黄3个、糖20G、油25G、牛奶50G、低粉70G
        蛋白3个、糖45G;
慕斯液:淡奶油350G、紫薯泥200G、牛奶85G、吉利丁6片、糖80G;
一抹淡紫,低调而不乏美丽------三款紫薯慕斯蛋糕制作:
一抹淡紫,低调而不乏美丽------三款紫薯慕斯蛋糕、奶油泥:将紫薯煮熟后,去皮压成泥,过筛后,与淡奶油混合即可;
一抹淡紫,低调而不乏美丽------三款紫薯慕斯蛋糕、戚风卷制作,请参见这里
一抹淡紫,低调而不乏美丽------三款紫薯慕斯蛋糕、慕斯液:
  1、吉利丁用冷水泡软后,隔热水融化;
  2、将牛奶倒入吉利丁溶液中混合;
  3、淡奶油加糖,打至勉强流动状态;
  4、将紫薯泥混入打发后的淡奶中,用打蛋器混合均匀;
  5、将吉利丁牛奶溶液倒入混合后的紫薯奶油中,搅拌均匀即成慕斯液;
4、组合
  1、将戚风卷切成小片,码在底部铺有保鲜膜的模子四周及底部;
  2、倒入模子一半量的慕斯液,放入几片戚风卷;
  3、倒入慕斯液,如冰箱冷藏;
  4、成型后脱模装饰即可。

一抹淡紫,低调而不乏美丽------三款紫薯慕斯蛋糕                  ------------------------制作的分割线----------------------------
一抹淡紫,低调而不乏美丽------三款紫薯慕斯蛋糕

紫薯慕斯的装饰很头痛
因为这特殊的色泽,
加上水果之类的话,会显得陈旧而不搭
所以,用紫薯泥挤了些小花做装饰
很简单很简单。

方型慕斯,由于紫薯慕斯液不够了
最后表面用了原味慕斯做替补
反正是自个儿吃的,
不管了,呵呵。


一抹淡紫,低调而不乏美丽------三款紫薯慕斯蛋糕

一抹淡紫,低调而不乏美丽------三款紫薯慕斯蛋糕

鱼儿制作的另外几款手工蛋糕~ 

一抹淡紫,低调而不乏美丽------三款紫薯慕斯蛋糕

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一抹淡紫,低调而不乏美丽------三款紫薯慕斯蛋糕一抹淡紫,低调而不乏美丽------三款紫薯慕斯蛋糕

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