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紫薯原味戚风卷

(2011-05-06 21:15:14)
标签:

美食

戚风卷

朗姆酒

薯泥

淡奶油

分类: 烘焙~小蛋糕~

紫薯原味戚风卷

       早上去上班,同事就说,今个立夏了。

       好嘛,今天才立夏,可是这天儿,早就热的发威了~

       街上的MM们纷纷换上了PP的裙装,羡慕妒忌恨啊~

       三月不减肥,四月徒悲伤,五月徒悲伤,六月徒悲伤,七月徒悲伤。。。。。。。

 

       老规矩,立夏吃咸蛋&草头面衣。

       下了班,直奔菜场而去,

       平日里一大洋都无人问津的草头,身价猛涨到了4大洋,

       好吧,谁让俺昨个没想到呢。

       让卖菜的阿婆抓了一小把,做个面衣足矣。

 

       面衣,其实就是个类似于蛋饼的玩意儿。

       面粉里,放上丁点盐,敲个鸡蛋,然后加水调匀,最后放进洗净切碎的草头末

       拌匀后,往加了油的热锅里一摊就成了。两面煎的脆脆的,搭粥很灵光。

 

       宝宝也吃了几口,小东西,对吃的兴趣很大,莫不是一个馋嘴的妈生了个馋嘴的崽崽?紫薯原味戚风卷

 

            ------------------------------------------------------------------

      戚风卷是现今除了蛋糕以外做得最多的东东了。

      还是那句话,省事,省时~

      这次用了个特别的馅儿,紫薯滴,嘿嘿

     【紫薯原味戚风卷】

材料

   戚风卷:蛋黄3个,油25G,牛奶55G,低粉70G,糖15G

           蛋白3个,糖40G,白醋N滴,盐一小撮

   紫薯奶油泥:紫薯泥200G,淡奶油50G,朗姆酒2大勺;

制作

   戚风卷:制作过程同一般戚风。

           戚风面糊最后倒入铺油纸的烤盘,抹平后入180度预热的烤箱,烤15分钟。出炉倒扣揭去油纸放凉。

   紫薯奶油泥:1、紫薯洗净入锅蒸熟后去皮捣成泥,过筛;

                2、将淡奶油及朗姆酒倒入过筛后的紫薯泥,拌匀;                       紫薯原味戚风卷
  最后,将紫薯奶油泥均匀的抹到冷却后的戚风卷上,轻轻卷起后,如冰箱冷藏半小时,成型后切片即可。

             紫薯原味戚风卷
       整个制作,除了紫薯泥过筛比较麻烦外,

       其余还是很顺利,成品不甜不腻,很清爽的一款蛋糕卷,有空试试吧~

                紫薯原味戚风卷










 



 

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