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【圣诞姜饼屋】:节日浪漫小点

(2008-12-19 09:27:12)
标签:

美食

圣诞

姜饼屋

分类: 烘焙..西点

【圣诞姜饼屋】:节日浪漫小点

 

为了迎接即将到来的圣诞节,提前动手做准备。手忙脚乱地粘饼干建房子,弄得到处乱七八糟

 

盖了两座小房子,第二座明显比第一座顺手多了。干什么都是熟能生巧。觉得不该放可可粉,颜色深了.

 

本来计划再多做几个,当作新年礼物送人,做完这两个,实在不想再动了。难度倒是不太大,但是挺麻烦。最关键的,虽说是食物做的,做出来却不是为了吃,明显缺乏动力。如此看来,本人也不能算是浪漫的人儿。

 

(当然不是不能吃了,只不过姜饼屋做出来主要是为了摆着看不是为了吃的,想吃当然能吃了,不过味道挺一般的,所以看看就够啦)

 

**************** 姜饼屋 *******************

 

材料:

白油或黄油....................60克

红糖..........................30克

糖粉..........................60克

蜂蜜..........................45克

鸡蛋..........................30克

肉桂粉.......................1.5克

姜粉...........................3克

水............................35克

低粉.........................280克

可可粉........................20克

(肉桂粉,可可粉都可不加,换成等量低粉即可。做完后觉得,不该加可可粉,颜色有些深了)(这是一座小房子的量)

 

装饰用

蛋白..........................1个

糖粉.........................200克

蛋液...............全蛋15克,水15克

 

纸样:如图

 

【圣诞姜饼屋】:节日浪漫小点

 

做法:
1、姜饼全部材料混合,揉成面团,放入冰箱冷藏1小时, 裁好纸样

2、取出面团擀成厚约0.5CM的大片

3、将纸样放在姜饼上,切出形状,余下的边角料重新擀成大张面饼,做成底托

4、小心将姜饼移入烤盘,用叉子在姜饼上扎些透气孔,一定要扎,否则烘焙后容易变形

5、刷上蛋液,烤箱预热180度烤约18分钟

【圣诞姜饼屋】:节日浪漫小点

 

6、一个蛋清加糖粉打发,打至非常黏稠,有很大的黏性。蛋清和糖粉的比例是1:10

7、打发的蛋白霜装入裱花袋,开始搭房子。打发的蛋白霜黏性很大,很容易就能粘住了,粘住后用手扶着固定一会,使其粘牢。

8、粘烟囱时,先把烟囱粘好,再粘到房顶上。因为房顶是倾斜的,一定要多固定一会,否则可能会慢慢向下滑。我找了个长饼干下角料支撑了一会。等蛋白霜干透就算粘结实了。

9、房子盖好后再随意装饰,最后筛上糖粉

【圣诞姜饼屋】:节日浪漫小点

 

【圣诞姜饼屋】:节日浪漫小点

 

 

【圣诞姜饼屋】:节日浪漫小点

 

 

 

浪漫的小点心

 

    夹沙苹果         炼奶咖啡蛋糕  巧克力花生月饼  花生酱小酥饼  

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  玫瑰花吐司      原味曲奇          奶油辫子包     花朵豆沙小点 

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 乳酪花环面包     蓝莓夹心小蛋糕      果仁黄油球       串珍珠甜甜圈

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 巧克力豆软曲奇     巧克力酥心糖        红豆面包

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     软Q甜甜圈                          芸豆卷儿

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   桑椹乳酪蛋糕                       红糖糯米藕

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