四季豆烧排骨

主料：排骨250克，四季豆250克；

调料：蚝油两小匙，白糖二分之一小匙，生抽两小匙，老抽一小匙，葱花、大蒜适量，盐适量；

做法：

1.将排骨洗净血水，沥干；放入蚝油、盐、白糖、生抽，拌匀后放入冰箱冷藏腌制4小时以上；四季豆择去头尾及侧筋，掰成段，洗净待用；

2.热锅放少许油，爆香大蒜，下入腌制好的排骨，炒至排骨出油；

3.放入老抽，炒至排骨上色；

4.放入完全淹过排骨的热水，大火，煮约10分钟后下入四季豆，再煮约30分钟；

5.加入少许盐，待汤汁差不多收干放入葱花即可出锅。

经验分享：

1.排骨拌入调料后放入冰箱冷藏一晚上后再烹饪，这样肉质会细嫩入味；步骤4一定要加热水，这样烧出来的排骨口感才会细嫩而不会发柴；

2.四季豆一定要充分煮熟后才可食用，否则会有毒哦；

3.烧制的过程中要留意锅内的汤汁，以防烧干；如需加水，请加热水。

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