昨天中午和朋友一起去一家新开的西餐厅里吃西餐。

吃的时候只是觉得不是很好吃，吃完之后倒也觉得饱了。

可回到家之后，却总觉得心里空落落的，还想再吃点什么。

打开冰箱，看到了那碗之前做好的牛肉酱。

将它拿起来，打开碗盖，凑到跟前闻了闻，那个香啊，仿佛就在一瞬间，食欲就被勾了出来。

我知道，我还想吃点啥了。

于是乎，再煮了一碗面，拌上这牛肉酱，三下五除二地，俺把那一碗面吞下了肚子。

这才叫满足，这才叫过瘾啊！

香辣牛肉酱

主料：牛肉；

配料：八角、桂皮、花椒、生姜、大蒜、辣椒粉、甜面酱、生抽、蚝油、料酒、白糖、桔子皮少许；

做法:

1.牛肉去净筋膜，剁碎成末，加入适量的蚝油、料酒、少许白糖，拌匀后腌制20分钟；生姜与大蒜切碎成末，桔子皮也切碎；

2.热锅内放入适量的油（油要多，大约为平时炒菜时的3至4倍吧），下入八角、桂皮、花椒，小火将其炸出香味后捞出不要，再下入姜末与蒜末，炒香；

3.下入腌制好的牛肉末与桔子皮，一直将牛肉的水分炒干至牛肉表面看起来有些微微的焦黄；

4.下入辣椒粉，炒出红油；

5.甜面酱中加入适量生抽，拌匀后倒入锅中，小火，不停地翻炒约2分钟后即可。



经验分享：

1.油要多一些；牛肉一定要炒香；

2.牛肉炒香后要转小火，以免烧焦；下入甜面酱后要不停搅拌，以免糊锅；

3.炒牛肉的时候放少许桔子皮，可以去腥增香哦；

4.如果有白芝麻，可以最后放入一些炒香的芝麻，会更香哈！

**********************************************************************************************

牛肉的更多吃法，点击图片或文字即可查看做法。

番茄炒牛肉             小炒黄牛肉             泡菜牛肉                炖牛腩

   香辣牛肉丁         干煸牛肉丝          酸菜牛肉炖粉条        莲藕炖牛肉