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想念辣的味道:辣味油焖虾

(2009-09-07 09:10:29)
标签:

美食

油焖虾

辣味油焖虾

我爱厨房

分类: 鱼、虾

想念辣的味道:辣味油焖虾

 

星期六中午,在学校住了一个星期的土土小朋友回家了.

 

在打开门看到我的那一瞬间,明显地可以感觉得小家伙的眼睛闪亮了一下下,随即便露出了他开心时阳光般灿烂的笑脸.进门之后小子便迫不及待地把鞋子书包一扔,一边高呼着“回家的感觉真好啊”一边仰面八叉地就倒在了沙发上。我问他想家了吧,小子懒洋洋地答:嗯!再问:想妈妈不?小子继续懒洋洋地:有点!停了一会儿小家伙想是想起什么似的从沙发上一跃而起,高声叫道:妈你不知道,学校的菜一点辣味都没有,我特想吃你做的辣辣的菜,这几天可把我给馋坏啦!给我做点有辣椒的菜吃吃行不?

 

呵呵,看来土土小朋友现在也是无辣不欢啦!在家想吃辣的菜那还不容易,他老妈我就擅长做辣的菜哈。做了土土小朋友爱吃的虾,当然是辣味滴,小家伙吃得那是相当滴满意!当然吃过之后小子免不了要奉承我几句:妈,你做的菜比我们学校大厨做的好吃多啦!想念辣的味道:辣味油焖虾

 

********************************************************************************

辣味油焖虾:

 

主料:海虾350克;

配料:生姜、大蒜、葱、辣酱、高汤、蚝油、白糖、米醋、料酒、生抽、芝麻油、熟白芝麻各适量;

 

做法:

1.将虾洗净,剪去虾须、虾枪、虾脚,用刀从背部剖开,挑去虾线;

 

想念辣的味道:辣味油焖虾

 

2.将处理好的虾放入碗中,加入少许料酒与盐,拌匀后腌制10分钟;生姜与大蒜切成片,葱切成花;

3.将适量的盐、白糖、蚝油、米醋、芝麻油、生抽放入小碗中,拌匀成调味汁待用;

 

想念辣的味道:辣味油焖虾

 

4.热锅放油,下入姜蒜与辣酱,炒出香味后下入腌制好的虾,大火翻炒至变色;

5.放入适量的高汤,焖煮至汤汁基本收干(约3分钟);

 

想念辣的味道:辣味油焖虾

 

 

6.最后倒入先前调好的调味汁,炒匀后放入葱花再炒匀,舀入碟子里后再撒入少许熟白芝麻即可.

 

想念辣的味道:辣味油焖虾

 

经验分享:

1.虾在腌制的时候已放盐,所以后面再放盐时要酌量;

2.放调味汁之前要将其搅拌一下,以免会有沉淀;

3.虾腌制好后要将里面多余的水分倒掉.

 

想念辣的味道:辣味油焖虾*****************************************************************************

更多辣味菜,点击图片或文字即可查看做法。

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