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精明主妇不可不知的19道豆腐菜(盖浇豆腐)

(2009-07-21 07:10:58)
标签:

美食

盖浇豆腐

豆腐的吃法

我爱厨房

分类: 煮妇私房菜

精明主妇不可不知的19道豆腐菜(盖浇豆腐)

 

 

亲爱的筒子们,早上好.今天礼拜二,送土土小朋友上课的日子,俺就不废话了,上菜哈!一道非常细嫩好吃的盖浇豆腐,希望筒子们喜欢哦!

 

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盖浇豆腐:

 

主料:山水豆腐400克,猪瘦肉100克,干黑木耳适量;

配料:辣酱、生姜、大蒜、葱、蚝油、鸡粉、生抽、料酒、湿淀粉各适量;

 

做法:

1.将豆腐切成约0.4厘米厚的片,放入淡盐水中浸泡10分钟;

 

精明主妇不可不知的19道豆腐菜(盖浇豆腐)

 

2.瘦肉洗净剁碎,加入适量的湿淀粉拌匀;黑木耳提前2小时用冷水泡发,泡发后去蒂洗净,切成末;生姜、大蒜切成末,葱切花;

 

精明主妇不可不知的19道豆腐菜(盖浇豆腐)

 

3.将豆腐从淡盐水中捞出,如图所示摆放在盘子中,此时盘子中会有一些多余的水分,要将其倒掉(小心别把豆腐也倒出去了哈!);

4.将装有豆腐的盘子放入蒸锅中,盖上锅盖,大火隔水蒸约8分钟后取出,再次将盘子中多余的水分倒掉;

 

精明主妇不可不知的19道豆腐菜(盖浇豆腐)

 

5.热锅放油,下入姜蒜末爆香后放入肉末,炒至变色后放入少许料酒,炒匀;

精明主妇不可不知的19道豆腐菜(盖浇豆腐)

 

6.放入黑木耳、辣酱、蚝油、鸡粉、盐,炒匀;

7.加入约100毫升水,煨煮约3分钟;

8.放入葱花与生抽,炒匀后浇在蒸好的豆腐上即可.

精明主妇不可不知的19道豆腐菜(盖浇豆腐)

 

经验分享:

1.豆腐要选用较嫩的山水豆腐,这样口感会好一些;

2.将豆腐放入淡盐水中浸泡既可以去除豆腥味,也可使豆腐不易破碎;

 

 

精明主妇不可不知的19道豆腐菜(盖浇豆腐)

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附上更多豆腐菜的做法,价廉物美营养丰富,让你轻松成为精明主妇哦!

点击图片或文字即可查看做法.   

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