小窝头传说清代慈禧太后喜爱的一种宫廷食品_飞雪无霜

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小窝头传说清代慈禧太后喜爱的一种宫廷食品

(2011-05-11 07:27:43)

标签：

慈禧太后

小窝头

飞雪无霜

美食

小窝头怎么做

小窝头做法

分类：米饭面食

小窝头传说清代慈禧太后喜爱的一种宫廷食品
小窝头一般由几种面混合而成。有些象圆锥形，底部有个圆洞。蒸熟后成金黄色。传说八国联军进北京，慈禧逃亡的时候，吃过的一种美食。而慈禧吃过后，念念不忘。后来叫御膳房照着做。终天研发出她喜欢的小窝头来。但我们老百姓一般制作的窝头由玉米面和黄豆面制作而成。
时间到了今天，人们吃也喜欢吃小窝头，但却是出于养生的角度。多吃粗粮多健康。小窝头还有一个极好听的名字叫金字塔。
原料
玉米粉200克，黄豆粉50克，泡打粉4克，白糖80克，水100克、
份量22个
做法
1，将粉类过筛
2，过筛后的面粉倒入容器中
3，加入白糖和水
4，搅拌成团，醒20分钟小窝头 <wbr>传说清代慈禧太后喜爱的一种宫廷食品
5，将粉团分成22个20克左右的小剂子
6，取其中一份搓成圆锥形
7，用中指戳进去
8，经过旋转，小窝头底部形成一个空洞，上锅蒸20分钟即可
飞雪有话说
1，如果没有黄豆面，可以直接用玉米面。
2，玉米面本身就是粗粮，千万不要考虑面粉的口感。而我们在饭店吃到的那种都是加了面粉的产物。