茄夹

原料
茄子一只,肉馅100克,葱5克,姜5克,胡椒粉1/2茶匙(2克),蛋液4茶匙(20克),盐１/5茶匙(１克)
全蛋糊
蛋液100克,面粉100克,水少许,白胡椒粉3克,盐3克

要想做茄夹,首先要做馅
肉馅做法
1,选择肥瘦得当的猪肉一块
2,切成丁
3,放在搅肉机内搅打成蓉
4,准备葱姜各少许,切成末
5,将葱姜放在肉馅中,再放入胡椒粉
6,加入盐
7,倒入少许蛋液
8,制成肉馅备用

全蛋糊做法
1,鸡蛋2只打成蛋液
2,加入面粉和盐及胡椒粉
3,搅拌好即成全蛋糊

茄夹包法
1,茄子一根
2,切成双联片,就是两片之前要连着的
3,包入肉馅
4,包好后
5,放在面糊中,裹上面糊
6,下油锅炸至金黄即可

点击名称可进入: