猪肉香肠

原料
肉5.5斤,盐70克,白糖150克,白酒100ml,13香1汤匙(15克),白胡椒粉4茶匙(20克)，生姜20克，小肠2.5米

做法
1，肉5.5斤洗净
2，去掉皮，保证去皮后，总共是5斤。我一般喜欢用猪后臀来做。肉的比例2成肥肉和8成瘦肉。或者也可

以3成肥肉和7成瘦肉
3，切成1.5厘米的长条，再切成1.5厘米的丁，也就是1.5乘以1.5的
4，放在一个大盆中
5，生姜20克擦成末，放入盆中
6，加入,盐70克,白糖150克,白酒100ml,白胡椒粉20克
7，13香15克
8，全部混合在一起
9，小肠买回来洗净，如果会弄就用小肠来加工成小肠皮
10，如果不会就直接买现成的小肠皮好了
11，用一个灌香肠的工具，直接套在小肠皮上，全部套好。
12，头部用线头扎好
13，开始灌香肠了，直接用筷子灌，或者用手套着一次性手套灌也行。
14，灌好后，每20厘米，扎一个小线，然后再在每段上用牙签扎一个小洞。挂在阳台上晒10几天就好

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