菠萝包(包法视频)


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美食菠萝包黄油醒发 |
分类: 面包 |
面包体:高筋面粉150克,奶粉15克,盐1克,细砂糖30克,鸡蛋液15克,酵母3克,水70克,黄油15克
菠萝皮:低筋面粉50克,白糖25克,盐1克,鸡蛋液15克,奶粉2.5克,黄油30克
做法
1,黄油加白糖和盐打发
2,再加入鸡蛋液打发
3,再加入面粉和奶粉搅拌好,如果不能揉成团,可再加点面粉
4,将它揉成长条
5,将面包体甜面包程序搅拌30分钟,发酵至两倍大后,和菠萝皮共同分成小份,感觉分成四份比较好菠萝皮比较完整。
6,将菠萝皮包住面包体
7,用小刀划线
8,继续醒发30分钟刷蛋液
9,烤箱180度15分钟
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