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“520”我爱你----做个翻糖蛋糕过网络情人节
(2011-05-20 09:28:47)
标签：
国明烘焙结婚蛋糕翻糖玫瑰美食装饰蛋糕fondantcakes情人节礼物 |
分类： 爱烘焙--蛋糕 |
”因为谐音与“我爱你”相似，当恋人们不好意思或不愿轻易将“我爱你”三个字说出口时，520便成了一个神秘代码，变成不少恋人们表达爱意的方式，很多情侣就连结婚的日子也选在了5月20日。随着这组数字的广泛流传，2010年的5月20日数以万计的网民自发组织，将520定为了网络情人节，这是虚拟网络世界的第一个固定节日，从此，网民们有了第一个自己的节日。看，姐还不算特别OUT吧，跟80后90后都有交流，有交流的啊。
奶油装饰蛋糕参见：
翻糖玫瑰蛋糕
材料：
A.蛋糕坯:黄油巧克力蛋糕
B.翻糖糖皮500克，红绿食用色素
C.粘结剂：翻糖糖皮30克，水15克
D.糖粉100克
做法：
1.参照巧克力黄油蛋糕，制作蛋糕坯。
2.糖皮这次是使用的买来的现成的，白色糖皮买来会有点干，放入保鲜袋，然后放入微波炉中火加热2分钟，至糖皮变得稍软点，容易操作。
3.取合适的大小染色，注意需要多少要一次调够，否则分两次染完的颜色会有色差的。在小块糖皮上，用牙签沾一点色素，反复拽拉折叠，让颜色均匀的渗透到糖皮中，最好揉圆润。放在保鲜袋封口保存，否则操作时间长会变干。
4.取合适大小的糖皮擀成覆盖蛋糕的大小，注意擀开时要在操作台上撒些糖粉防粘，边擀边检查底部是否粘连，如果粘连要轻轻移开再撒些糖粉。
5.用30克翻糖糖皮加上10克水，放入微波炉加热1-2分钟，使其变成浓稠的液体，做粘合剂使用。
6.在蛋糕坯表面和四周涂一层粘合剂，然后将擀好的糖皮铺在蛋糕上，用手轻轻的将表面和四周的糖皮与蛋糕体压平实，尤其是四周的部分，要用手压着停留数秒，使其黏合。
7.取一小块彩色的糖皮，用擀面杖擀成长条形，用剪刀修剪后，对折，再卷起来成一个简易的玫瑰，并用粘合剂将接口粘合，再将底部用小刀切平整，多制作一些。
8.将做好的玫瑰底部沾粘合剂码放在蛋糕表面，然后用椰子模具刻出一些叶子不规则的黏在玫瑰周周。
9.最后用剪切好的长条做底部围边粘合在蛋糕底部，用蝴蝶结做装饰，这样就大功告成啦。
cook’s
***翻糖糖皮可以从网络购买，参考价格是20-30元500克，更多的翻糖工具和色素也可以购买到。
***翻糖糖皮也可以自己制作，需要的原料主要有糖粉、葡萄糖和吉利丁等原料，以后专门开帖具体介绍。
如果担心这款翻糖蛋糕不容易上手？没关系！还有更多适合表达爱意的甜蜜蛋糕：
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