加载中…

加载中...

个人资料
水晶月光
水晶月光 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:8,773,272
  • 关注人气:18,138
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

秋冬温和进补佳品——佛手山药【太极山药泥】

(2010-11-04 07:56:42)
标签:

美食

佛手

太极山药泥

山药糊

佛手山药

滋补

黄冈

武穴

广济

分类: 素菜

秋冬温和进补佳品——佛手山药【太极山药泥】
    今天介绍一款好做、好看、好吃、好滋补的美味——太极山药泥,是我做给自己补身子的,但是滋补却不长膘。爸妈一直眼巴巴的等着我把照片整理完给他们看,这一趟的确收获了很多满意的照片,但是光看照片上精神头还不错,实际身体已经严重透支了。临行前连续多日睡眠不足2小时,之后夜班机夜班车又折腾了一路,行程紧,任务重,所有的问题都要靠我自己打点,什么细小的地方都要提前照顾到,临返程前背着快20公斤重的背包还走了不少路,一路上除了吃的地方没有受一点委屈(但是大多数时候吃的并不健康),体力、脑力都是超负荷在损耗,生理期也有些紊乱了。回来以后我觉得自己的身体急需要调理,本想着吃了那么多高热量不健康的食物,回来首要调理任务应该是清肠,但是现在我觉得首当其冲的是要温补一下。

秋冬温和进补佳品——佛手山药【太极山药泥】

 

隆重的介绍俺滴好朋友喜嫂家乡的特产

秋冬温和进补佳品——佛手山药【太极山药泥】
是啥?

秋冬温和进补佳品——佛手山药【太极山药泥】
不是土豆不是红薯不是芋头,而是黄冈地区著名特差——佛手山药。

 

没错,就是山药,单看这形状,和传统的大铁棒一样的山药并不相同,但是品质和滋补的程度不知高出多少倍。

 

【佛手山药主要生长在大别山南麓李时珍的故乡蕲春、武穴(广济)、黄梅的北部山区,主要产区武穴梅川镇,由于这一地区是大别山山区与长江中下游平原交界的地方,土壤独一无二,富含山药生长所需的营养成分与矿物质,因此所产广济佛手山药与一般市场上所见山药也有很大区别。受地理所限,广济佛手山药只有在一块狭小的面积上才能生长,产量不高,因此更加珍贵。】

 

对于其滋补功效,网上的说法是

 

【具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用。作为高营养食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化吸收。更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品】

 

而喜嫂告诉我实际的滋补功效更明显更好,当地吃不起补品的人家坐月子就靠这山药和油面照样能把产妇养的非常好。

 

佛手山药和一般进补的补品不同,很多补品火头重,吃完易上火不说,真正身体十分虚弱的人吃了还难以吸收,一时间适得其反。而佛手山药性温,不寒不燥,易吸收,各种体质的人都可以接受,所以是上好的滋补佳品。

 

这么好的东西储藏起来也十分方便,用黄土埋上就行

秋冬温和进补佳品——佛手山药【太极山药泥】
据说这么埋着可以放一年没问题。刚好我种花挖了不少土还没用完,走之前就把山药们埋起来了,回来以后挖出来,一点变化没有。


秋冬温和进补佳品——佛手山药【太极山药泥】
取一大一小两根出来米西。

秋冬温和进补佳品——佛手山药【太极山药泥】

 


我要做的是上次在黄冈吃过的太极山药泥,山寨无罪,嘿嘿。下面这照片还是那次在饭桌上拍的酒店做的。

秋冬温和进补佳品——佛手山药【太极山药泥】


秋冬温和进补佳品——佛手山药【太极山药泥】

 

材料:
山药200g,牛奶150g,熟黑芝麻粉50g

秋冬温和进补佳品——佛手山药【太极山药泥】此外,根据个人口味可准备蜂蜜,白糖,各种芝士或者芝士粉,奶油、淡奶油。


秋冬温和进补佳品——佛手山药【太极山药泥】

 

 

步骤:

秋冬温和进补佳品——佛手山药【太极山药泥】

1、山药洗净去皮上锅蒸熟;
2、普通品质的山药到这一步可直接压泥,后倒入牛奶,搅拌成山药糊;佛手山药到这一步则需要切小块,和牛奶一起放入搅拌机搅拌成糊状;


 

秋冬温和进补佳品——佛手山药【太极山药泥】3、将牛奶山药糊倒入锅中小火(100度左右),慢慢熬煮,注意不停地搅拌,不想守在锅前的到这一步可以选择隔水加热;
4、等到牛奶山药糊足够浓稠就可以关火盛出,倒在深盘中,轻叩盘沿使山药糊更加均匀,用牙签大致划出s形,再在其中半边表面撒上熟的黑芝麻粉点缀即可。


秋冬温和进补佳品——佛手山药【太极山药泥】

秋冬温和进补佳品——佛手山药【太极山药泥】
小贴士:
1、我选则了蒙牛脱脂牛奶,要滋补但不要脂肪,这款牛奶有添加少量蜂蜜,单喝不甜,熬煮浓缩后再结合山药的香气,甜味就突出来了,但依然不算很重的甜味,喜欢甜味的朋友可以直接选择有甜度的牛奶,牛奶品种不受限;
2、加入芝士或者芝士粉甚至淡奶油我猜想会更好吃,但是手边没原料,所以没实践没有发言权,有搅拌机的猜想打山药糊的时候加一点花生会更香;
3、我之前在市场里磨了一些熟的黑芝麻粉做早餐的配料,现在派上了用场,没有芝麻粉的用袋装芝麻糊的粉末代替也可;
4、太极的外形只是一个形式,奶香山药泥已经足够香滑润口,省略去黑芝麻的步骤未尝不可,甚至佛手山药直接蒸熟了咬着吃我也觉得很香甜。

 

秋冬温和进补佳品——佛手山药【太极山药泥】

 

 

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

 

另一款滋补不长膘的菜—— 香菇豆豉蒸野鸡+香菇野鸡糯米饭


秋冬温和进补佳品——佛手山药【太极山药泥】  秋冬温和进补佳品——佛手山药【太极山药泥】

 

湖北人也会惊艳的黄冈美食
秋冬温和进补佳品——佛手山药【太极山药泥】


更多低热量美味配方点击图片即可查看 

秋冬温和进补佳品——佛手山药【太极山药泥】 秋冬温和进补佳品——佛手山药【太极山药泥】
        千张做的夏日减肥凉面                          红酒杏鲍菇

秋冬温和进补佳品——佛手山药【太极山药泥】  秋冬温和进补佳品——佛手山药【太极山药泥】 

          健康素肉松(胡萝卜版)                宫保素菊花贝(魔芋食品)

 

秋冬温和进补佳品——佛手山药【太极山药泥】  秋冬温和进补佳品——佛手山药【太极山药泥】
        时尚教主推荐的瘦身沙拉                  瘦身米饭——普洱茶饭

 

秋冬温和进补佳品——佛手山药【太极山药泥】  秋冬温和进补佳品——佛手山药【太极山药泥】
          肉类替代品——麻辣面筋                     凉拌面筋

 

秋冬温和进补佳品——佛手山药【太极山药泥】  秋冬温和进补佳品——佛手山药【太极山药泥】
               魔芋凉皮                          五款上班族必备的低热量减肥便当


秋冬温和进补佳品——佛手山药【太极山药泥】

化身红烧肉安慰减肥族【红烧冬瓜】

 

 


秋冬温和进补佳品——佛手山药【太极山药泥】                                   28道低热量减肥料理
我的更多文章:

0

阅读 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有