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分类: 素菜 |
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上周的减肥便当关注的朋友不少,那今天继续介绍一道减肥期间可以食用的食才——麻辣面筋+凉拌面筋
今天介绍两道面筋菜,一道是热炒,一道是凉拌,都是比较辣的口味,不能吃辣的筒子自己在配料上做减法哈~
麻辣面筋
材料:
水面筋一条,新鲜辣椒和干辣椒各两个,花椒十几粒,辣椒面少量(可选),孜然粉少量,豆瓣酱半汤匙,生抽一汤匙,姜蒜少许
麻辣面筋的做法:
1
姜蒜切末,辣椒切小段,水面筋处理成柳状;
2 锅中少许油爆香姜蒜末;
3 倒入辣椒继续煸出香味;
4 加入豆瓣酱,小火煸炒;
5 加入花椒粒,小火炒到刚刚变色;
6 倒入处理好的面筋并翻炒均匀;
7 加入生抽一汤匙,辣椒面少许继续翻炒;
8 淋少许水焖一下,起锅前撒上少许孜然粉炒匀即可关火.
小帖士:
此菜乃重口味,吃不了辣的可以省略辣椒面,鲜辣椒和干辣椒任选其一就好
凉拌面筋(不用开火,更适合夏季食用)
凉拌面筋的做法:
1
水面筋处理成鸡柳状;
2 用盐水将面筋煮两分钟,煮好后暂不取出继续浸泡20分钟,转而准备拌料;
3 拌料可用油辣子,醋,生抽,蒜蓉,香油,鸡粉,花椒粉等,主要还是根据自己的口味来搭配
4 将浸泡好的面筋捞出沥干水分和拌料拌匀即可食用。
小帖士:
外卖的水面筋会有一些味道,水煮再浸泡的方式能够去除一部分异味,同时拌料里的醋也一定不可省略,加入醋也会掩盖掉那层味道。
今天的菜就是这些啦~此刻窗口的风吹得我不得不批一件厚外套,哈哈~风吹过的夏天~
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