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麻婆豆腐另类版——麻婆肉圆豆腐(好吃宜做12道豆腐餐

(2009-03-11 08:45:21)
标签:

麻婆豆腐

杨猫

美食

分类: 小儿初长成

麻婆豆腐另类版——麻婆肉圆豆腐(好吃宜做12道豆腐餐

 

    亲爱的筒子们,昨天不能怪我不请假就不来上班哈,我传不上图片,试了N次也没解决,今天早上情况依旧,给新浪客服打了电话,才得以把昨天的东东传上来:

 

打电话回家,我妈急冲冲地跟我聊了两句便说:“不说了,不说了,好不容易出太阳了,我得晒东西去!”

MSN,老妹露出一个大笑脸来,接着打下一行字——终于出太阳咯,我说:“可以晒被子了!”她回:“我得先把我自己拿出去晒晒去!”

江南终于见晴了,而北京在经历了上周日十七度的小阳春后,这两天,气温又下到了十度以下,于是,洋洋都感冒了!

早上,送洋洋走之前,我在他的书包里放了两个密封袋,分装了早餐与午餐后要吃的药并叨唠说:“一定要记得吃啊!”洋洋说:“知道了!”语气中透着兴奋,好像他在饭后有另外的东西吃,哪怕是药也是与众不同且值得炫耀的一件事!

我是不行了,也不太舒服,一个头两个大,赶紧了给筒子们上菜,上完了,俺得接着呼呼去!

 

今天上的是麻婆肉圆豆腐,我先用了猪肉代替了麻婆豆腐这道经典菜式中本来应该选用的牛肉,然后,为了满足老少爷们儿“吃肉嘛就得吃过瘾”的需求,我将肉末做成了肉丸,不过我还是用了麻婆豆腐的调料,所以算得上是麻婆豆腐的另类版本吧!

 

麻婆肉圆豆腐

 

麻婆豆腐另类版——麻婆肉圆豆腐(好吃宜做12道豆腐餐

 

材料:猪肉末 250克,豆腐一块,青蒜1根,葱姜蒜

调料:市售麻婆豆腐调味料、糖、鸡精、绍酒、花椒粉、湿淀粉

做法:

1、将猪肉末制成肉丸(方法见常糖醋小肉丸http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0100a0rb.html做法的前三步)备用

2、将豆腐切成1公分见方的小块

3、锅内放少量油,放入葱、姜片、蒜片呛出香味后,放入市售麻婆豆腐调味料以小火煸出香味后,加水烧开(水量不要高过即将放入的肉丸与豆腐)的高度

4、放入肉丸与豆腐,大火烧开后,改中水烧10分钟,下湿淀勾芡,起锅前下入青蒜碎与适量花椒粉即可

 

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