想让自己不发胖并且健康吗? 有一个简单的办法，那就是——

    细嚼慢咽。

    日本狮王齿科卫生研究所和东京齿科大学合作，对东京都内340位20—60岁男女公司职员，进行肥胖和吃饭速度关系的调查。

　　调查结果表明，狼吞虎咽的人爱发胖，细嚼慢咽的人较苗条。具体数据如下：

    吃饭速度快的（占总数40%）体重较高，其平均BMI23.5。

　　吃饭速度不快不慢的（占总数45%）的较匀称，平均BMI22.4。

　　吃饭速度慢的（占总数15%）的最苗条，平均BMI21.6。

　　接着，他们又对9位20—50岁男性进行吃饭速度和食量关系的调查。通常一顿饭工夫平均为17.2分钟。如果使用节拍器使咀嚼次数增加到88，即吃饭速度减慢，即将吃饭时间延长到33.7分钟，则试验者的食量从平时的693克减少到528克。一天三顿日积月累，这一差值将变得相当巨大。

    觉得饱了，人就会放下筷子。但是怎样能达到饱的程度？除了吃食物的数量多少外，吃饭时间也与饱腹感有密切关系。据狮王齿科卫生研究所武井典子的研究，人的血糖值从开始吃饭15分钟后上升，30分钟后达到峰值。由于血糖值达到峰值给人满腹感，约需30分钟。所以通过仔细咀嚼延长就餐时间，就能使少量食物让人获得满腹感，从而取得减少食量防止肥胖的效果。因此，最佳吃饭时间，是半小时。

　　细嚼慢咽，除了能使食量减少变得苗条外，人还会健康，如血压、心率会正常。大阪市立大学曾根良昭教授证实，吃饭过快会给精神带来较大负担。他让7位女学生在温度、湿度恒定的人工气候室内，分为二组，分别给5分钟和10分钟就餐时间。结果，5分钟组餐后心率比食前有所增加。而10分钟组餐前餐后几乎没有变化。他又做试验，将咀嚼次数从通常的325次减少到快食时的214次。结果发现，通常吃饭时心率比饭前增加20%，快食时心率比饭前增加49%。通常饭后收缩期血压比饭前增加8%，快食后收缩期血压比饭前增加13%。

　　最近日本专家提出“培养咀嚼力、用咀嚼创造健康”的口号，并建议在咽下一口食物前再咀嚼5次。汤、茶水等尽量在饭前餐后饮用，以免减少咀嚼次数。在吃咖喱饭、炒面等软食物时加入竹笋、肉等耐嚼食物。都是为了使人更健康。

    知道了吧，细嚼慢咽，能使我们苗条健康！~

    吃饭也是有学问的,我们应多了解:

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