过节了，食用油炸的食物或油炒的菜必不可少，因为，用油处理后的食物才味道香。 

    吃什么油才有助于健康？这要根据每个人的身体健康状况和生活习惯而决定。每个人都可以根据自己的实际情况来选择。

　　1 花生油：经常吃花生油能有效地补锌。花生油北方菜经常使用。但是，花生油非常油腻夏天吃就不是很合适。常吃花生油也比较容易上火。

　　2 食用调和油：食用调和油适用于所有日常的菜肴，具有调整血脂、预防心脑血管疾病、滋润肌肤、消除疲劳、改善体质、延缓衰老的作用。

　　3 橄榄油：橄榄油中含极高比例的油酸，是一种肠胃最能承受的食用油。它能使油脂降低以减少胆囊炎和胆结石的发生。无论对老人和孩子而言，橄榄油都是最佳食用油之一。

　　4 玉米胚油：该油不饱和脂肪酸高达86％，人体吸收率高达98％以上，油中维生素E的含量也高于其他的普通植物油，是高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病和肥胖患者的理想食用油。

    5 深海鱼油：富含维生素A、D，有助于预防佝偻病，预防骨质疏松，更适合儿童、女性、老年人食用。

  
    6 非转基因的大豆油：大豆色拉油也是常用食用油，有一种特殊的豆香。营养成分丰富，适合体弱消瘦的人群，可增加身体的免疫力，增加体重。

    此外，我们应注意油的质量。

    怎样判断油的质量？色拉油应是清澈透明、无色或淡黄色，花生油、豆油、菜油等呈半透明的淡黄色至橙黄色，麻油则是橙黄色或棕色。大豆、菜籽、花生仁、芝麻等经初步处理得到的是毛油，色泽深、浑浊、不宜食用，如果植物油透明度差、黏度变大、有气泡，常是变质的象征。不要选购和食用。

    还有，我们要注意油的加工工艺。

    选择油时，要看生产工艺，即该食用油属“压榨法”生产的还是“浸出法”生产的，压榨油能够保持原料原有营养成分且油的品质比较纯。而浸出法，则有一定危害。例如，美国进口的转基因大豆油，是用浸出法生产的，用苯浸含油的原材料（如大豆），使油被溶于苯中，再将其加热以便使沸点比较低的苯蒸发，留下沸点比较高的植物油，这样，就使植物油被提炼出来。这种工艺，可以工业化生产，提取效率更高。但是，油中会有少量的苯，对人体健康有害。

    再有，油不要放到变质，有股哈喇味。否则，不但味道难闻，而且对身体健康有害。  

    祝大家中秋快乐，身体健康~

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