——水果食用葵花宝典      

    看到这个标题, 有人会发笑: 这不是拿我们当小孩子么? 水果谁不会吃？我认为，其实，并不是所有的人都会科学、健康地吃水果的，乱吃水果对健康不利。正如俗话所说, 桃养人，杏伤人，李子树下埋人。吃水果，除了要洗净外，还是有很多讲究的。例如，水果不能代替主食，吃水果是为了全面获得营养，不只是减肥；吃水果要注意数量，不是多多益善；水果只是我们日常的食物之一，吃水果不能代替吃蔬菜；要根据季节和自己的体质选选择水果，等等。

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   确实，水果是日常生活不可缺少的食物，水果内含丰富的维生素、矿物质、微量元素及纤维，具有很高的营养价值。大量科学研究表明，水果中含有的大量抗氧化成分可延缓细胞的衰老过程，大量的维生素可维持细胞的正常分化，大量的矿物质和微量因素可参与人体新陈代谢。坚持适量吃水果，对身体健康非常有益。如不会吃水果，水果不会产生良好的保健作用，甚至会产生有害的作用，大家要小心哦~

    下面，就把吃水果的一些经验和朋友们一起分享，供参考。

    第一，吃水果不要过量，掌握合理的度。要健康，就要多吃水果和蔬菜，但这并非意谓着吃得越多越好。医生建议“多吃蔬菜水果”是相对“吃得太少”甚至根本不吃水果而说的。一天中到底应该吃多少呢？一般建议健康成年人每日吃水果200—300克左右，相当于三小个苹果或两个大桃子。水果太少不能满足健康需要，太多无益甚至有损健康。

    第二，吃水果不要中断，应每日必食。水果营养丰富，含有维生素、矿物质和膳食纤维，每天吃水果甚至可明显降低患肿瘤等慢性疾病的危险度，对我们的健康和疾病预防具有很大的作用。因此，水果不是每天可有可无的食物，应该坚持每天吃。

    常见水果所含热量及三大营养成分见下表。

    第三，要根据季节选择水果。水果属于生冷食物，按中医的食物理论，有四气、五味之说，性平的水果一年四季都可以吃，性温、性热的水果在夏季要少吃，在冬季可适当多吃。性凉、性寒的水果在冬季要少吃，在夏季可以适当多吃。性凉的水果，在初春、深秋两季要少吃，而性温的水果则可以适当多吃。在晚春、初秋可以适当多吃凉性的水果，少吃些热性的水果。

    同时，尽量不要吃遥远的地方出产的反季节水果，适当吃本地的时令水果。

    常见水果的热温寒凉性如下。

 热性水果：榴连、黑枣等 
 温性水果：芒果、荔枝、龙眼、李子（微温）、水蜜桃、板栗、椰子肉、金桔、乌梅、樱桃、红枣

 平性水果：百香果、柠檬、番石榴、酪梨、凤梨、葡萄、莲雾、柳橙、甘蔗、木瓜、橄榄、梅子
 凉性水果：火龙果、梨、苹果（(微凉)）、杨桃、山竹、葡萄柚、草莓、枇杷
 寒性水果：番茄(微寒)、西瓜、香蕉、奇异果（猕猴桃）、甜瓜、柚子、橘子、柿子、椰子水、桑椹 
 

    第四，要自己的体质选择水果。脾胃虚弱者要当吃水果，否则弊大于利。大多数水果适于阴平阳秘的正常人、有实热，或有阴虚内热的患者食用，食之能滋阴清热，生津止渴。而素有阳虚内寒、脾胃虚弱，或寒湿者食之会加重病情，或滞脾碍胃，如食水果后出现腹胀、食少、便溏、腹泻、舌苔水滑、舌淡边有齿印者当属此类，则不宜多吃凉寒性水果。

   人的内热寒凉体质的外在表现大致如下。

   热性体质者: 怕热、手脚发热、舌苔红、爱喝冷饮、大便秘结、小便色深等

   寒湿体质者: 畏寒、手脚冰凉、舌苔白、不爱喝水、小便清长、大便溏泻等

    第五，吃水果不能代替吃主食。有些人为了减肥，以水果代替主食，这是不正确的。中医学认为，五谷为养，五果为助，五谷粮食是主食，是营养人的，水果是起辅助作用的。现代科学认为，水果中含有丰富的维生素和矿物质，以及有益于人体健康的生物活性物质，像类胡萝卜素、生物类黄酮、花青素和前花青素、有机酸等。但人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的蛋白质，20克以上的脂肪，300—400克谷物以维持组织器官的更新和修复。而水果含水分85%以上，生命必需的蛋白质含量却很低，几乎不含必需脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要，时间长了会导致营养不良，严重损害身体健康。

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    第六，水果不能够代替蔬菜。水果蔬菜虽然经常连用，在营养价值上有许多相似之处，但其所含的维生素、无机盐、纤维素、酶类均不同，它们分属于两大类食物，不能相互取代。二者只能互补，发挥各自不同的作用。而且，许多水果经过长期的存储，营养损失过大，还使用了保鲜剂，远不如蔬菜新鲜，蔬菜必须要保证足够的量。

    第七，吃水果有时间要求，不是什么时候吃都一样。营养学家认为，早晨吃水果是“金”，中午吃水果是“银”，晚上吃水果是“铜”，夜里吃水果则是“铅”。 选择吃水果的时间很重要，吃水果的时间最好选在两餐之间，饥饿时或者体力活动之后，作为能量和营养素补充。通常可选在上午10点半和下午3点半左右，在“Tea break”时间吃，不提倡饭后立即吃水果。饭后立即吃水果弊病很多：一是水果含水分丰富，会稀释胃酸，影响食欲；二是水果中的有机酸易与其他食物中的矿物质结合，影响消化吸收；三是水果是冷的，饭菜是热的，一会儿冷，一会儿热容易引起胃病或其他不适；四是许多水果很甜，热量高，一次性摄入过多的碳水化合物，会使餐后血糖过高，加重胰腺的负担。同时，摄入热量过多，会使人发胖，尤其超重者更应该注意避免。消化一餐食物需要5个小时左右，夜里吃水果，不但易使人发腾，而等睡觉了消化系统还要不停地工作，身体相应的器官不能正常休息和排毒，自然会影响身体健康。

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    第八，是不同状态的人选择不同特性的水果。大多数人根据自己的口味喜好选择水果的种类。其实，正确的应该是不同状态的人选择不同特性的水果。因为不同的水果含有的营养成分不同而适合不同的人食用。

    例如，便秘者宜食香蕉、梨，因为它们具有滑肠通便作用；长时间盯着电脑屏幕或电视屏幕者宜食用番木瓜，因为番木瓜可提供大量维生素A；写字楼工作的白领、脑力劳动者宜食香蕉，因为香蕉可补充过度用脑而导致的人体内维生素、矿物质及热量缺乏，从而能解除大脑疲惫，缓解光照少所造成的消极心理和抑郁情绪。还有，高血压、心脏病的人宜于多吃些香蕉，因为钾元素的含量很高，钠元素含量少，对人的心脏和血压很有好处；长期吸烟者宜食用葡萄，因葡萄中所含的有效成分能祛痰、提高细胞新陈代谢率，帮助肺部细胞排掉长期吸烟而积聚在肺部的大量毒素，并能缓解因吸烟引起的呼吸道发炎、痒痛等不适症状。脸上有痘、斑者，宜适当多吃些猕猴桃、红枣、番茄和柑橘，其所含的维生素C有祛斑功效。

    第九，果汁不能代替水果。水果中含有丰富的膳食纤维，在果汁中几乎不含有；果汁在加工中损失了维生素C等营养成分，不如水果营养全面；还有，市售工业加工的果汁含有较多的水、白砂糖、色素和香精，纯果汁含量较少（最多只有10%），营养成分不能保证，热量较多，多吃食品添加剂对健康也不利。我们还是以吃水果为好。如果是为了旅行携带方便非要喝果汁，也要选100%纯果汁，而不是选果汁饮料。

    愿大家都有一个好身体~

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