十一长假了，合家团聚，亲朋相欢，肉食会吃得较多，但从食品营养全面均衡来说，我们还是要多吃水果。这样，能补充各种维生素。而且，富含纤维的水果还有助于减肥，减少便秘的发生。

    怎样尽量获得水果中的营养成分？水果要不要连皮吃？许多人对此困惑。

    各种水果的皮，如苹果皮中都含有丰富的营养成分, 甚至是果肉中所不含的，因此，带皮吃水果是吸取营养更好的办式。但是，现在农药污染比较严重, 一般洗苹果不易洗干净。我开始也是用削皮的方法，但后来，则按下面这种专家推荐的方法洗苹果，就能使苹果变干净，营养也能保留了。

    方法是：先用40℃左右的热水洗苹果，以便先将苹果表皮的保鲜剂等清洗掉。

    然后，苹果用水浸湿，先在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，接着再用刷子刷几下，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。据专家介绍，这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且，与化学合成的各种洗涤精不同，食盐是天然物质，也非常安全，让人放心。

    如果认为盐不一定洗得干净，可以采用牙膏来代替洗涤剂。在各种清洁品中，用于人体口腔的牙膏是安全程度较高的日化产品。将牙膏涂在苹果表面当清洁剂，用牙刷多刷几下，这个办法也很好用。

   洗桃子、梨等较硬的水果，都可以采用以上的方法。

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    葡萄很难洗干净。因为葡萄较软，用力洗又会破坏葡萄原有的状态，洗葡萄就不能用洗苹果的方法了。光用水冲效果不理想，可以在水中加入少许淀粉，轻轻洗。而且这样葡萄表面不易变色。

    这些方法也适用于茄子、西葫芦、黄瓜、西红柿等蔬菜的清洗。

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