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美食紫菜凉拌灯芯绒 |
分类: 美食心情 |
之所以说紫菜“也能”拌着吃,是因为之前我一直以为紫菜只可以用来做汤和包饭。
还是上次我买回来一包紫菜,往柜子塞的时候,偶然瞥见紫菜外包装上写着紫菜的三个食用方法,其中之一就是冷拌。
于是那天中午我就立马尝试下了,味道还真不赖,小清新的吃法,而且简单,美味,几分钟就可以搞定。
白菜心是我随手添加的,不喜欢的可以不加,只用紫菜。
如果不炸热油,只用点葱蒜末和调味料拌匀也可以,那样制作就更简单了。
简单这个词在我家的使用率太高了,呵呵,的确,简单、好吃,这样的食物才更容易受大众青睐,才更容易被大众普及,尤其是上班族。
凉拌紫菜,应该注意要选用质量好的紫菜。
如何鉴别紫菜质量:以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳;反之,质量就差。
无沙免洗、干燥、质量好的紫菜,可以用来直接凉拌。
若是紫菜杂质多、质量差,还是要提前泡发处理后食用。
受潮变质的紫菜不可以食用。
原料:紫菜、白菜心、熟芝麻、姜蒜
做法:
1、紫菜手撕成条;
2、用开水泡开;
3、捞出沥干水分,摊凉;
4、白菜心切丝和紫菜混合,添加盐、糖、生抽、香醋和香油拌匀;
5、姜切丝、大蒜剁成末;
6、起油锅,用小火炸香姜蒜末,趁热浇在紫菜上即可。
温馨提示:
1、紫菜要选用高品质无沙免洗型;
2、烫后的紫菜一定要彻底沥干水分。
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