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《我的第一本书》《灯芯绒的亲情菜》当当卓越京东商城 是一本既实用,又饱含感情的食谱书。既有酱汁、汤粥,又有面点、主菜等,全部是妈妈手艺家常味道,希望借助本书,唤起大家对厨房的热爱。 

我的第二本书》 《我爱凉拌菜》当当卓越亚马逊京东商城 141道凉拌菜,家常、好吃,易操作,汇集蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产五大类家常食材,简单的搭配,朴素的滋味。1000张精细步骤图及超详细制作小提示,直观,明了,易上手。

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​烫面包子,相对于发面的来说,简单,快捷。


揉好面团以后,你不用等它发酵,只需稍微醒一会儿就可以擀皮儿包馅儿。


包好以后,也不用等它二次发酵,可以直接下锅蒸制。


不必纠结于冷水下锅还是热水下锅,不必纠结于大火还是小火,不必在未开锅之时忐忑于开锅后是否回缩。


关火以后也不必再等上三五分钟的虚蒸,马上出锅即可。


一般情况下,馅料水分大的,更适合用烫面,因为发面的面皮容易被水分塌湿,而烫面的就不会,相反会稳稳兜住一包汤。


我通常是来不及发面、时间紧的情况下,选择用烫面。水烧开后,先把面烫一下,这时候可以去准备馅料,等到面不烫手了,再把面揉成团,然后继续和馅料,中间可以把面团再揉几下。等馅料完全拌好了,面团也醒好了,就可以直接用来包馅了。一气呵成,省时省力。


一般来说,老人和孩子更适合吃发面食品,因为发面的软,易消

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高三的后半年,学校每周小考几次,半月大考一次。孩子的睡眠时间越来越少,压力越来越大。很多孩子这阶段食欲不振,也有的孩子为了早晨多点睡眠时间,早餐干脆不吃,只是带点零食去学校。

想一想,营养跟不上,睡眠跟不上,再加上来自身体和精神还有功课各方面的压力,学生能是一种怎样的状态。

抱怨没用,问题解决一个是一个。提高孩子的早餐质量是咱自己个能办到的。早起为孩子准备一份营养全面的高质量早餐,让孩子一上午有足够的能量,每个妈妈都能做到。

这款胡萝卜牛肉粥,涵盖了淀粉、肉类和蔬菜三大食材种类,若是再搭配一款孩子喜欢的面食和水果,美味可口,能量满满,让孩子一个上午都能保持旺盛的精力与体力。

本文选自我的《高考餐,灯芯绒私人定制》

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发面食品中,只要掌握了馒头的基本制作要领,其他品种的做起来那都不叫事儿,无论是哪种,不外乎内容、外形和口味上的花样翻新,其实万变不离其宗。

 

一般情况下,500克面粉添加活性干酵母4—5克,夏天可以少用些,冬天可以多用些。夏天用冷水和面就行,冬天用35度左右的温水和面。面粉和水的比例为2:1,也要根据面粉的吸水性不同酌情调整。若是在面粉中添加鸡蛋、牛奶、南瓜泥或红薯泥等,就要适量减少水的用量。掌握一个原则,液体要一点一点分次添加。另外,面团的一次饧发和二次饧发都要到位,饧发时间不能一概而论,需要随室温灵活掌握。一次饧发,面团发酵到原来的两倍大小就差不多了,二次饧发后,馒头生胚看起来很蓬松,手托起来很轻盈,手指轻摁下去,表面会立刻反弹,这样就可以下锅蒸制了。

 

 

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常听朋友抱怨孩子嘴刁,挑食,这也不喜欢吃,那也不喜欢吃。

其实,良好的饮食习惯重在平日养成,培养孩子打小就生活有规律,少吃零食,不喝饮料,他身体所需的营养和能量自然就会从一日三餐中摄取。

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本文选自我的《高考餐,灯芯绒私人定制》。

你有没有遇到过这种情况?早晨打开冰箱才发现,家里没有面食储备了。这种情况下,我一般会打两个鸡蛋,挖两勺面粉一搅合,然后随手切点葱花或韭菜,淋几张又薄又软的鸡蛋饼给儿子做早餐主食。

这种鸡蛋薄饼,省时省力,全程下来,快手五分钟,慢手十分钟也足够了。这款软饼没啥技术含量,只需把面糊调到稀厚适中就行。面粉的吸水性不同,鸡蛋的大小不同,所以添加水分不可一概而论,水量只做参考。经验是搅好的面糊用筷子挑起,呈线状滴落为好。面糊若是太稀了,薄饼在锅里不容易被铲起,铲的时候很容易碎;面糊若是太厚了,下锅以后就不能够快速流动起来,做出的面饼容易厚薄不均,而且一般情况下会显厚,影响口感。

还有一点需要注意,锅子烧热了以后再下面糊,然后迅速摇动锅身,面糊会很容易均匀附着在锅底上。

至于面糊中添加的食材就可以随意了。只加葱花和盐是最基础的。加点其他蔬菜碎末比如胡萝卜或是香菇碎,或者火腿碎末、虾

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做肉馅饺子,如果馅料没有汤汁,吃起来干巴巴的,那再好的食材和再丰富的调料也白搭。

怎样才能调制出一咬一包汤的馅料

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咖喱是以姜黄为主料,另加多种香辛料配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜,具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等,是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中,咖喱是必备的重要调料。咖喱能够

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平常不少家庭吃芹菜时,只吃茎不吃叶,这是极不科学的。

因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎,营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。

其中,芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;

维生素c的含量是茎的13倍;

维生素b1是茎的17倍;

蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。

可见,芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。

选取嫩的芹菜叶,微微焯一下水,然后过凉攥干,切得碎碎的,之后用调味料凉拌,就很美味。

特别是加了熟芝麻之后,吃起来是鲜中带香,清爽美味,而且营养价值极高。

原料:芹菜叶1把

调料:大蒜2头、熟芝麻少许、盐、生抽、糖、香醋、香油适量

做法:

1、   摘取芹菜嫩叶;

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想要在家做出又香又软的发面包子,只要掌握以下六个操作要点,绝对万无一失:

 

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馒头好吃营养,还容易消化吸收。但对于孩子们来说,普通的馒头似乎太平淡,缺乏吸引力,特别是冷馒头。

高三的学生一般情况下,晚上要复习到很晚,早晨天还不亮,大部分人还在酣睡中,他们就被闹钟叫醒。有时候我儿甚至是睡眼朦胧地坐到早餐桌旁。这时候你若是端上来一个熥馒头,一碗白粥,一块豆腐乳,一个白水煮蛋,我想孩子一定是没精打采吃几口应付一下。

很多人早餐本来就会食欲不振,对于严重缺觉的高三生来说,早餐保持旺盛的食欲更为不易。如何才能激发他们的早餐食欲,这是妈妈们在全面搭配孩子早餐营养之外的另一个重要问题。

给冷馒头裹上鸡蛋液,煎成金黄喷香松软状,然后加上火腿和彩椒,加点调味料炒炒,颜色艳丽,口味丰富,一看就特激发食欲。嘿嘿,其实就是给剩馒头换了身衣裳,一下子就华丽转身了。


原料:冷馒头一个、彩

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