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大汗淋漓的天气最不容错过的一道清凉解暑菜—— 酸辣蕨根粉

(2011-07-08 07:29:47)
标签:

美食

凉拌

酸辣蕨根粉

清凉解暑

食欲

灯芯绒

分类: 美食心情

 大汗淋漓的天气最不容错过的一道清凉解暑菜—— <wbr>酸辣蕨根粉

 

 

天气越来越热了。

 

这时候下厨房可真是一件苦差事。

 

下班以后急匆匆赶回家,本来就是一身汗,一家老小还巴巴等着饭菜上桌。

 

急三火四在厨房里洗、切、剁、炒、蒸、煮,这时候灶台前的煮妇可真是挥汗如雨。

 

这一年当中最热的季节,当煮妇把可口的饭菜端上桌的时候,作为吃客的你一定记得不要吝啬赞美的语言。

 

在我们家,要是他们想不起夸我了,我就会大声提醒他们:“快说说,今天的菜味道咋样?”这时候老公总是憨憨地说:“这么好吃的东西我都倒不出嘴来夸”。

 

老娘和小子于是相互弄眉挤眼地一起哈哈哈哈,说某人真是一个马屁精。

 

最近有次在饭桌上,当我感觉到汗流浃背没心思吃饭的时候,我忍不住大发感慨:“这人要是能像某些动物就好了,比如骆驼,一次能吃好多,用驼峰储存起来。那样,我周末一次做上满满一桌好吃的,大伙一顿吃得美美的,饱饱的,然后接下来一个星期,也不饿,也不想,也不用吃东西,那样该多好啊。”

 

其实咱也不是个懒人,可每年这最热的时间段,真的是不想下厨房。可一家老小总要吃喝啊,偶尔外食外买,想想天天曝光的那是些个和食品安全卫生相关的事儿,罢罢罢,咱还是继续奉献我一个,幸福全家人吧。

 

天热,人也容易没胃口。

 

怎样让煮妇省时省力,尽可能远离高温油烟的侵袭,还能调动起大家的胃口。当然是首选那些有滋味的清凉开胃凉拌菜了。

 

 

这酸辣蕨根粉堪称夏天最理想的一道清凉解暑开胃菜,不用开火,吃着凉快,滑嫩爽口、酸辣鲜香,而且由于蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效,尤其适合夏季食用。

 

高温桑拿天,大汗淋漓天,别忘了这道清凉解暑开胃菜——酸辣蕨根粉。解放自己,快乐大家!

 

小米辣、香油、陈醋、香菜、蒜末、花生碎一样也别少,配菜随意。没有小米辣,用点辣椒油也可以。不过有这红红的小米辣点缀,这黑乎乎的蕨根粉才更添姿色,更诱人食欲。当然,如果不嫌肉贵,加点肉丝啥的,滋味就更美妙了。(成品图和过程图不是一次的)

 

 

 大汗淋漓的天气最不容错过的一道清凉解暑菜—— <wbr>酸辣蕨根粉

 


大汗淋漓的天气最不容错过的一道清凉解暑菜—— <wbr>酸辣蕨根粉

 

原料:蕨根粉、胡萝卜、香菜、炒熟花生、蒜、自制麻辣红油 

做法:

1、蕨根粉用开水浸泡至软,无硬芯,过一下凉开水,沥干水分备用;

2、胡萝卜切丝,焯一下水,过一下凉开水,沥干水分备用;

3、炒熟花生去皮,擀成粗粒,大蒜拍扁剁碎,香菜切段备用;

4、以上原料混合,添加盐、糖、生抽、陈醋和味精拌匀;

5、吃时拌上一勺自制麻辣红油

 

 

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