卷饼，食用方便又美味，一直是我最钟爱的食物。卷饼有多少种？仔细数起来才发现不是道简单的题目。宽泛说来，山东的煎饼卷大葱，爬泰山的时候印象深刻；京津一带的鸡蛋摊煎饼夹油条，从小吃到大；猪头肉卷饼，肥而不腻，那叫一个香啊！立春时节吃的春饼，“咬春咬春”，吃的就是一个“鲜”字……饼，想着就是面食，面食么，自然北方吃的多。南方有没有卷饼？

前一阵败了盒越南米纸，开水一烫，晶莹剔透，卷菜来吃，颜色透过薄薄的饼皮，隐约可见。筋道的米纸，爽口的蔬菜，鲜美的鸡肉，配上鱼露调的汁，还等什么！

原料：
鸡胸 1个
黄瓜1根
胡萝卜1根
豆芽 适量

调料：
鱼露
干白
柠檬
糖
酱油

做法：
（1）鸡胸洗净，加酱油，糖涂抹均匀，腌制2小时，平锅煎熟且两面焦黄，切条

（2）黄瓜擦丝，胡萝卜去皮擦丝，豆芽掐掉两端。
豆芽又成掐菜，把两端掐掉后洁白晶莹，口感爽脆，这点工夫还是很值得下的。


（3）调蘸料：越南风味嘛，鱼露是不可少的。
鱼露一大匙，干白一大匙，盐1/4茶匙，柠檬取半个挤汁，糖一大匙，清水2大匙，调匀


（4）开始包
取米纸一张（有点像小时候用的垫板- -b)。在开水里烫一下，大概3-4秒钟，一下就可以哦，千万别烫过了。
取出，铺到盘子上。把菜，肉随意地加进去（嘿嘿，自己吃嘛，馅卷得越多越过瘾哦）
卷好了，蘸上蘸汁，开动啦！！




—————————————————————鸡肉王道——————————————————————

       
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