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夏天的最爱-5个关键让你在家轻松做出美味的凉粉来

(2009-07-15 10:39:12)
标签:

apple爱自己

夏天

清凉

简单

绿豆淀粉

凉粉

5个关键

老干妈

美食

分类: apple-do-some-cooking

夏天的最爱-5个关键让你在家轻松做出美味的凉粉来

 

Apple的感性时间:

    喜欢吃凉粉,特别到了夏天,上大学的时候,一室友足以称的上是吃凉粉达人,因为是丽水人,很能吃辣,每次她都放老多的辣椒油,我们其他3个人在她的带领下也是隔三岔五的吃。

    凉粉,自己做过一次之后,就严重上瘾了,没想到这么简单。

    还记得我曾经在博客里说过一句话:人,最要好的朋友还是食物,她总是在你不开心的时候以她的方式来取悦你!

   一份简单的凉粉,也能成为你快乐的理由!

 

    看着晶莹剔透,吃着嫩滑爽口,夏日的那份烦躁情绪顷刻之间就烟消云散了……

 

夏天的最爱-5个关键让你在家轻松做出美味的凉粉来

 

放了一些自己炸的花生米~

夏天的最爱-5个关键让你在家轻松做出美味的凉粉来

 

又放了老干妈呀~

夏天的最爱-5个关键让你在家轻松做出美味的凉粉来

 

口水...... 

夏天的最爱-5个关键让你在家轻松做出美味的凉粉来

 

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学习就是在不断的摸索中前进

 

                              绿豆凉粉

 

夏天的最爱-5个关键让你在家轻松做出美味的凉粉来

 

做法:

一、材料

夏天的最爱-5个关键让你在家轻松做出美味的凉粉来

 用到了a:绿豆淀粉、葱、黄瓜。

       b:香醋、生抽、老干妈、香油、盐、香菜、白芝麻、花生米

 

二、步骤

夏天的最爱-5个关键让你在家轻松做出美味的凉粉来

1、  绿豆淀粉跟清水以1:6的比例混合成均匀的淀粉水。

2、  倒入奶锅中,用中小火加热,不断搅拌。

3、  呈现半透明后再继续加热10秒,大量冒泡的时候,关火。

4、  倒入容器中,晾凉,也可以再放冰箱冷藏2个小时左右。

5、 7、 取出,切成丝或条。

6、  葱切葱花、香菜剁碎、黄瓜(留一点绿皮,颜色上会更好看)刨丝。

8、  将b中各个调料按照个人口味放入,拌匀即可。

 

5个关键分享夏天的最爱-5个关键让你在家轻松做出美味的凉粉来

1、在淀粉种类的选择上,尝试过其他种类的淀粉,觉得还是绿豆淀粉最好,后来上网查了,说是绿豆淀粉的胶冻性能最好,是制作凉粉的最好原粉。

2、参考了网上的说法,试过不同比例,觉得绿豆淀粉跟水的比例1:6,是我认为最好吃的口感,看个人喜欢吧,水可以多一点或少一点,不同淀粉比例稍微会有些差别。

3、煮面糊的时候一定要用中小火,控制好火候很重要,不停搅拌。

4、面糊呈现半透明状的时候,不要立马关火,要继续煮上10秒钟左右,直到面糊大量冒泡再关火。

5、之前在网上看到说在煮面糊的时候要放点盐,这样凉粉不容易断,我试过,觉得没什么大的区别,我是没放。

 

外面卖的凉粉听说会放明矾,对人体有害,自己家做就不用担心了哈。

 

夏天的最爱-5个关键让你在家轻松做出美味的凉粉来

 

更多美食,请到apple家继续转转哈(点击下面图片即可~)

 

 

夏天的最爱-5个关键让你在家轻松做出美味的凉粉来

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