有人问：“你觉得做面包跟馒头的区别在哪里？”

我回：“工具的不同吧”问此问题的人听完后没吭声，兴许得在心里嘟唠：神马神马，没有一点哲理深度！

 

川菜跟浙菜还有区别呢，如何回答，我整不出渊源文化的东西，我只知道自己做面包的感受，面包需要面包

机将面揉劲道了发酵后用烤箱烘烤，而馒头则是用锅、水蒸气蒸制的。

好歹川菜跟浙菜都是能用炒菜锅炒的，所以我越来越觉得馒头跟面包的区别之一为：工具。

 

工具占据我的思维还有另外一个原因：以前不做面食是因为怕麻烦，和面揉面发酵的真不是件容易事，面要和

的软硬适度，发酵需要合适的温度！现在好了，面包机可以和面、揉面，烤箱可以帮助面团发酵、烘烤！有了

这些工具，做面包太容易了，无需动手，顶多将大面团整成自己喜欢的辫子形状麻花形状，其他的都是机器来

完成，所以，现代化的家用小机器会带给人类无限的幸福感！

山东煎饼不是也有机器板的么，馒头房的馒头也都是机器做出来的。人类，称霸地球的原因就是因为聪明！

我现在无比的期待，徐州烙馍也尽快的能机器烙！

 

面包机，又如全自动洗衣机，面粉进去，像加洗衣粉似的加水加酵母，按键一按就可以等着吃面包了。虽然简

单省事，但是这种机器做出来的面包却有那么一丁点的不尽人意：干、硬、形状单一。所以若与烤箱搭配那就

完美了！就像单双缸的洗衣机合二为一：这样才能全自动。其中，面包机功能是免去劳苦和面、揉面的体力活！

还有一种比面包机更高级的叫‘厨师机’，没用过，不多说，只知道那玩意儿死贵：5000多！折后价！

 

机器的品牌其实无所谓的，并不是你买了世界顶级品牌的面包机、烤箱，就能自动烤出带花的面包来。我也没

用过大名鼎鼎的金像高粉，都是沃尔玛的普通高粉也一样做出软和好看好吃的面包。工具只是帮手，但是有很

重要的一点就是：尽量的要买容量大一些的，个大可以烤大面包！对了，还必须要配备个家用小电子秤，准确

的计量也是烤出好面包的基础！

 

如何学会在家烤面包！

我是跟着美食博客学会的，以前，面包都是外面买着吃的，从没想过要自己做。是美食博客亮眼美图引诱的，

大师们每天都更新，看看养眼的图片，电脑跟前吞咽着口水，有成品有过程，有讲解有图像，图文并茂的极

品电子教科书。阅读久了就会有潜移默化的东西在心底留住，嘛东西都架不住的多！看多了，居然就记得了，

买了面包机还没敢立马就动手，又继续时不时的看，直至看的心里有数，很多的细节都印在脑海中，下手后

简直就如鱼得水！那以后的过程就是学习--实践--再学习--再实践的过程，正如师傅领进门修行靠个人。

 

像我这种跟电脑跟美食博客学会做面包的人也不在少数，可以说一抓一大把。博主们都有一颗美丽且高贵的

‘虚荣心’，家里有好方子就会详细的写出来与全球人类分享，并随时欢迎同好之人的评论、询问。有人还能

顺便捞点稿费什么的小外块，所以，更是越来越细致的当着没头衔的‘美食讲师’，啥原料、配料、调味料、

准备过程、操作器具、操作过程、注意事项等等的，可以说是事无巨细了！你在别处很难找到如此细致讲解外

加配图的好课件！

跟风买了烤箱的主儿们，拜托，去美食博客的烘焙课堂学烤面包吧，那儿高手如云，别折磨我了，搭饭搭时间

搭原料赔笑脸的，光说话就累得我腮帮子酸，临走还得卷走俺家的高粉，哭！

 

今天有点啰嗦！不说我怕将自己憋死！

一个刚会烤面包者的心声：自己在家做面包真好！ 

 

 

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2012、7、27。晨报

 

 

                                  

                                       我做的：普通土司

                                        软和的可以手撕

 

                                         可以切片

 

 

【普通土司】

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材料：（自家面包机的配方，750g的）

      牛奶290克，黄油30克，盐4克，白砂糖40克，奶粉20克，高筋面粉450克，酵母4克

 

做法：

      1.将黄油除外的所有材料都放入面包机，按普通面包键和面

      2.大约10分钟，揉成光滑面团后加入黄油继续重启揉面

      3.循环两次揉面功能大约20分钟，面团被揉的光滑且有弹性，用手拉开感觉很有韧劲，

        若达不到就再重启揉一遍

 

 

    4.这时按下面包机的发面团键，自动工作至一个半小时。其中还有近半个小时的揉面时间，

      停机后还可延长时间，直至面团发酵很大或至满桶

    5.再次的用普通面包键揉面10分钟，排气后，让面团再松弛10分钟。

    6.取出面团，称量平均等分，然后再逐个滚圆

 

    

     7.取其中一个面团，擀成长圆形

     8.将长形的面片卷起

     9.整齐的排入刷过油的土司盒底部，排满，让发酵的面团往高里长

 

     10.放入烤箱再次的发酵，40度40分钟，停止工作后时间可延长，烤箱底部可放一盘热水防干燥

     11.面团胀大发胖后，将土司盒的盖子盖上

     12.然后入烤箱，土司键160度30分钟烤焙即可

 

 

 

 

土司

 

 

拉丝，有手撕面包的范儿！

 

 切片，也有切片的范儿！

 

 

玩面时间不长， 有天突然的就开窍了，面与面是相通的，会做面包那中式面食也可以驾轻熟路的。

最近用面包机和面，蒸的馒头俺家虎爹一顿都能吃掉4个！包子馒头豆沙包俺博客里也会慢慢有的！

今天的话真多，哎！有人说；越疯癫的女人越好，越二的女人心地就越善良的么~~~

若再有人问面包跟馒头的区别，就说：“没区别，都是玩面：揉面、发酵、制熟、被吃掉！”

 

 

 

             

                  紫薯蛋糕卷          奶酪饼干、小蛋糕奶酪…       葡萄干蛋挞小零食…

                

                 玛格丽特饼干      没胡萝卜味的胡萝卜奶油玛芬…   招人喜爱的星星饼干  

             

          新手烤必胜的蛋糕--南瓜蛋…  奶香磨牙棒（附独创自…     裱花巧克力蛋糕

 

  

    失败率为零的小餐包、汉堡              香脆浓厚的烤糖豆                  --普通土司