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菜米油盐造美食,平凡碎碎念里存真味道。

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黑芝麻糊:虎妈美食小铺-

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虎妈美食小铺

杂谈

分类: 生活杂谈



给学生娃做早饭,得好吃好看,还得营养全面。

为了不偷懒糊弄,我给自己上纲上线,每天早上将早饭摆好后拍照晒微博微信。

这样既能约束自己,还能做到不重样。



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给爷俩包顿饺子吃,三鲜的。

馅料是:无刺的巴沙鱼、鲜嫩的虾仁、肥瘦相间的梅花猪肉,让鲜与香完美结合。

还加了有着独特香气的芹菜,更有助于荤馅饺子的鲜上加鲜。

这下就成了四鲜饺子,太好吃,虎爹又撑着了。



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前几日老是叨叨萝卜的去腥去膻神功。

翻来倒去的说牛羊肉若用萝卜烧煮,就会一点腥膻味没有,鲜甜好吃。

所以,也总是由此被一个好奇心扯着。

就觉得用萝卜烧大海虾一定也会不错。



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早就知道西葫芦可以生拌着吃,但是一直没自己尝试着做过。
直到有天在餐馆里见到后,才发现原来那么好吃。
清新爽口,有着很娇柔的脆嫩,经酸甜汁的调拌,美到不行,后悔没早点做。
西葫芦,我们这里也叫它小荀瓜或者窝瓜,是夏天的当季蔬菜。
生拌,尽量买嫩点的,个头小的,不然里面瓤都是籽就不好吃了。
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等,具润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。

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以前不喜欢吃丝瓜。

自打去年婆婆教我这种做法后,才体会到丝瓜的独特滋味有多美。

炒丝瓜要切大块,大的滚刀块,越大越好。

然后高温快速的煸炒让丝瓜出汁而熟,原味也就全部激发出来了,还厚重的不会被调味料掩盖。

切薄片炒味道就淡些,饭店里的蒜蓉丝瓜也都是大的滚刀块。



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麻辣小龙虾,还是自己烧的好吃。

买了2斤半的小龙虾,倒进去两大罐啤酒烧,一滴水没放。

中间想试下盐味够不够,就尝了一点点的汤,哎呦,鲜死了。

可以看出,啤酒,确实是个去腥增鲜的好佐料。

还有,烧小龙虾,得舍得下料,就像风靡多年且屹立不倒的十三香。

八角、麻椒、桂皮、香叶、陈皮等等的,家里有啥就都放点,越丰富就越能激发出小龙虾的鲜。



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#新科技风味炉# 柏翠新品云智能蒸烤箱PE8289WT评测报告 (三)

有了蒸汽烤箱,再不做欧包都说不过去了,有蒸汽给面包制造脆硬的外壳了。

欧包,受宠风靡很长时间了,焙友们不停的造,硬欧、老欧、软欧。
我光看都看的有个模糊印象了,能分出个大概。
就像法棍属于硬欧,俄罗斯大列巴是老欧。
都是硬,都是无糖无油或者低脂低糖的面包。
吃起来有撕扯感,但原麦味道香浓,讲究个天然健康。
还有一种更受追捧的改良品种叫软欧面包,配方中加了少量糖、油脂、蛋,追求外脆内软。
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#新科技风味炉# 柏翠新品云智能蒸烤箱PE8289WT评测报告 (2)

新烤箱的高温纯蒸功能太好了,可以将耐七百度高温的铸铁锅直接放进去烹饪,炖肉一步到位还很好吃。

买羊肉,趁着付钱的那一小会儿,跟卖羊肉的大姐聊了两句。
上次跟你学的,羊肉香菇芦笋馅的饺子,好多人都做了,都说从没见过那么好吃的羊肉饺子呢!
大姐开心温柔的笑了。
我又问,那羊肉你们都怎么烧呢,没腥膻味的。
她说,夏天,你用冬瓜烧,放点
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#新科技风味炉# 柏翠新品云智能蒸烤箱PE8289WT评测报告 

非常感谢柏翠电器给予的新品试用机会。
能蒸的烤箱,蒸烤一体机,对于我来说是脑洞大开的新鲜。
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地球人都知道,萝卜是去腥膻的神器。

啥样的腥膻味都能让它给整治没了,做一次,你就再也不用担心家人不爱吃牛羊肉或者鱼虾了。

反正我是喜欢拿萝卜当法宝,随便烧烧煮煮就显厨艺了。

不仅味道中和的鲜香四溢,还顺气败火。

萝卜的通气功效最强大,还能清热生津、消食化滞、开胃健脾等等的。



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美食

面包

洋葱

煎蛋

分类: 面包蛋糕



做了几次软欧面包,胆子就大了,黄油和糖越放越少了。

尤其是做给爸妈的,干脆一点不放。

只要面团能发,就不愁面包不柔软。

馒头不也没油没盐没糖的么,照样发的胖胖软软的。

中式西式,烤的蒸的,健康好吃就是硬道理~



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