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让项羽加倍宠爱虞姬的小点心:山楂糕

(2012-02-14 07:50:39)
标签:

美食

徐州

山楂糕

楚霸王

虞姬

分类: 徐州美味

 让项羽加倍宠爱虞姬的小点心:山楂糕

 

 

 

 

虞姬为楚霸王起舞:“汉兵已略地,四方楚歌声;大王意气尽,贱妾何聊生。”

悲情的一瞬!中国爱情中最经典的千古绝唱!浪漫凄美!

感天动地,霸王别姬!

 

小时候就知道虞姬为沉鱼落雁、闭月羞花之美女!他跟项羽的爱情故事在徐州更是佳话频传!

情人节里,酸酸甜甜的山楂糕,应时应景地衬托着他们的浪漫甜蜜!

 

据说当年虞姬跟随连年征战的项羽奔波,劳累而不思饮食,日渐衰弱,霸王项羽看在眼里疼在心里。还好

边有个精通医术的谋士范曾,在南山采摘山楂,用饴糖熬煮着做成山楂糕给虞姬吃,酸甜味美的山楂糕

有健胃消食、镇静降脂之功效,还有强心作用,不仅让虞姬身体康复,面色也日渐红润,霸王项羽更是

倍的宠爱!

 

从此,山楂糕就一直是虞姬爱不释手的美容养身小点心,并在当地广泛流传!

时至今日,山楂糕早已成为古彭徐州老少皆宜的特产美食!酸甜爽口的滋味堪称一绝!

民间也一直有俗语流传“老人吃块山楂糕,长寿敢把神仙超”

 

 

 

 

 

                                    酸酸甜甜的山楂糕

                                 专属情人节的爱情滋味么!

让项羽加倍宠爱虞姬的小点心:山楂糕

让项羽加倍宠爱虞姬的小点心:山楂糕
让项羽加倍宠爱虞姬的小点心:山楂糕



 


【山楂糕】

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材料:去仁去蒂的山楂果500克,白砂糖170克,水300克,吉利丁粉40克

做法:
      1.山楂横向转着用小刀划一圈

      2.掰开后很轻易的就能将其中一半中的山楂仁、顶掰除掉

      3.另一半用小刀切去黑色蒂部

让项羽加倍宠爱虞姬的小点心:山楂糕

 


    4.山楂洗净晾干

    5.全部去仁去蒂后共500克果肉,加入白砂糖170克

    6.再加入清水300克

让项羽加倍宠爱虞姬的小点心:山楂糕

 

   7.大火煮开后撇去浮沫

   8.转中火继续煮,中间要不停的搅拌,以防粘锅
   9.最后煮至特别的粘稠,几乎看不到水为好

让项羽加倍宠爱虞姬的小点心:山楂糕

 


   10.将煮好的山楂酱用小勺按压着过筛,这样做出的山楂糕会更细致

   11.过筛后的山楂皮丢弃,留下的山楂蓉大约有600克
   12.将山楂蓉再次的倒回搪瓷锅内,加入40克吉利丁粉让项羽加倍宠爱虞姬的小点心:山楂糕

 

   13.搅拌均匀

   14.然后置于小火上,边加热边搅拌,至吉利丁粉全部融化即可关火

   15.趁热倒入事先刷层薄油(凉透后好脱模)的容器中,冷藏过夜即可

让项羽加倍宠爱虞姬的小点心:山楂糕

 

 

 

 

 做山楂糕成功的秘诀:

              1.山楂糕成功最主要的是山楂跟吉利丁粉的配比,大约是20:1

                   另:吉利丁粉,是提取自动物的一种蛋白质凝胶,可以做果冻及各种甜点

                   没有的可以用QQ糖代替,比例为10:1

              2.山楂跟糖的比例大约为3:1,这个多点少点倒也无所谓,或者最后快好时尝着加也行

              3.记得千万不要用铁锅煮山楂,听说山楂中含有的果酸遇到铁后会引起化学反应,产生

                  低铁化合物吃后可能会引起中毒

 

 

                                    

 

                                      无色素,纯手工山楂糕

让项羽加倍宠爱虞姬的小点心:山楂糕

 

让项羽加倍宠爱虞姬的小点心:山楂糕

让项羽加倍宠爱虞姬的小点心:山楂糕

 

让项羽加倍宠爱虞姬的小点心:山楂糕

 

 

                                       美食配美器

                                   美食是画,餐具是框

          这是2012新年收到的,最喜欢最贴心最实用最好的一份礼物,筷子小碟套装,12头的

                                       谢谢美食杰

让项羽加倍宠爱虞姬的小点心:山楂糕

 

 

 

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                               让项羽加倍宠爱虞姬的小点心:山楂糕

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