在抱怨‘年味儿越来越淡’的时候，心目中那对节日的企盼与激动也越来越遥远！总以为年龄阅历的增长

是淡定的条件，殊不知是难以有触动心弦的某物。也确实，岁月总是无情的淘掉某些经典之作！

 

前几天，街头看到叫卖‘盘糖’的那一刻，记忆迅速穿越！孩提时代的新年，爸妈蒸馒头、炸丸子、麻叶子，

炒大锅的瓜子、花生，忙活的场景中，我只记得吃的感觉，但惟独盘糖做的花生糖，具体的操作细节和那份香

甜的滋味至今是历久弥新！

小时候只有过年才能吃到的花生糖，节的感觉一下被唤起，满溢的幸福时刻！

 

盘糖，一种小米做的糖，因为形状大如磨盘，所以叫盘糖，现在很少看到近乎绝种！能在年关的街头看到它，

说明还是有人在传承着。小时候的年，我妈用它做：花生糖、芝麻糖、面糖。

 

凭靠记忆学着，做花生糖就像炒个菜一样的简单，将花生米炒熟后，用花生米的热融化糖，然后让糖跟花生融

合在一起，最后趁热切片，凉透就成香脆的花生糖了。

 

去年春节就做过花生糖，参见这里：* 用炒菜的方法自制花生糖--椰味花…

 

 

 

                               今年春节不只是做了花生糖，还做了腰果糖

                                我妈都说：比花生糖更好吃，脆、甜、香

 

 

 

 

【腰果糖】

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原料：腰果，盘糖（此糖是小米制作，没有就换随便什么糖都可以的）

做法：1.将整块盘糖用小锤子敲散碎

 

   2.腰果放不粘锅中，小火慢慢炒熟，要不停的翻炒让腰果均匀的受热

   3.炒至腰果颜色全部发黄即可

   4.然后放入敲碎的盘糖翻炒，糖多放一些好成型

 

   5.继续小火翻炒，让热的腰果将糖全部融化
   6.趁热倒在油布上

   7.然后用油布裹起，按压着整成长方形

 

   8.在不烫手的情况下趁热切片

   9.然后分散着摊开晾凉即可

  10.凉透后放玻璃罐中保存

 

 

 

腰果糖炒的好吃小秘诀：1.炒腰果时一定要小火慢炒，火大就会造成外面焦糊，里面不熟的状态

                      2.整个操作过程最好能用不粘锅，要耐着性子小火翻炒至糖全部融化

                      3.记得是用热的腰果融化糖，若先炒糖，那将会弄得满锅粘糖，无法继续操作

用相同的办法还可做开心果糖、杏仁糖、榛子糖、、、、、、

并可以随意组合，糖可以换成大白兔奶糖、水果糖、巧克力糖、、、

 

 

                

 

 

 

拜年了：祝福您，龙年大吉！

 

 

 

龙年长假团聚必备15款可口小零食

 

------------------------------------点击以下图片或文字查看详细做法

             

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