掐指一算，去年年底泡的酸菜到今天已经半年多了。从冬到春再到夏，樱桃树下的泡菜坛子中正在产生神奇的变化，经过180多天的孕育，我们看不见的微生物已经将本来翠绿色的青菜（大芥菜）变成了现在金黄色的泡酸菜，揭开泡菜坛子真的可以用满坛飘香来形容，这是古人智慧的结晶，这是时间结出的硕果，这是汗水浇灌下的一缕酸香。这个夏天再不会为没有胃口而发愁了。

主料：

鲜鲫鱼一条

调辅料：

老坛酸菜150g、老姜5、大葱10、猪油15、胡椒粉2、清水适量

享受过程：

1、泡酸菜切细备用

2、现刮的鲫鱼清洗干净，尤其是表面的细甲和肚腹内的黑色膜一定要洗干净，不然会有腥味

3、鲫鱼表面划几刀

4、猪油五成油温下入姜葱炒香

5、鲫鱼放入油锅中，两面都要煎到

6、加入青菜煸炒

7、加入清水

8、加入胡椒粉

9、大火烧开后转小火熬制

10、汤色转浓后捞出姜葱即可出锅

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