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这小餐包一出炉，感觉像个西式的窝窝头，有么有啊？！

没把你给整美貌了是我这个当“妈”的不是，

但亲们也别看不上眼，这货摸样不咋滴，但口感确实一点儿都不逊，
用的是黑豆浆芝麻汤种，内包入芝麻奶酥馅，香甜绵软，

黑豆和黑芝麻的双黑组合也是非常健康营养的，

都具滋补、乌发的作用，

在这冬日的早晨，献给我最爱的家人；

前前后后一个月的学整面包，学习和模仿了很多前辈们的方子，
这次的方子是在按自己想法出的，也算是自己的原创，
本来是想整成两个对切的奶酥卷，可惜没有那样子的模具，于是随手用了做小蛋糕的模，
小小的个儿，给小宝贝做个早餐或者下午的小点心都很合适，
所以大家别看“我”长的丑，其实“我”很内涵，不妨一试~~

周末的早餐，云开雾散后依旧阳光，但心情却没法豁然开朗，
上海这些天的雾霾天，接连着打击人心，重度空气污染PM2.5值一度爆表！
人对自然和自然对人，力是互相的，真心为我们的生活的环境惋惜，
呼吁的力量太渺小，最多是从自身做起，为我们的孩子们留口好空气吧！

【黑豆浆芝麻奶酥包】

方子（12个小卷的量）：
A 汤种面团：
  黑豆浆（无糖） 50克
  黑芝麻粉 15克
  高筋面粉 10克

B 黑豆浆 110克
  盐 1克
  细砂糖 20克
  高筋面粉 210克
  即发干酵母 3克

C 无盐奶油 20克

D 黑芝麻奶酥馅：
  无盐奶油 30克
  糖粉 15克
  盐 0.5克
  全蛋 10克
  奶粉 50克
  玉米粉 2克
  黑芝麻 15克

制作方法：
1、先来制作汤种材料，我为了节约时间隔天给做好了放冰箱的；黑芝麻粉是自己打磨的，没有打的很细粉的那种；
2、将材料A全部放入锅内，用小火边煮边搅；
3、快速搅匀成团状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏1小时后使用；

4、将做法3的汤种面团和材料B混合，将食材按先水后粉的顺序放入，酵母在粉中央划个口放入盖没，揉成稍具光滑的面团；

5、能拉出膜，但容易破口；
6、然后加入室温软化的黄油，再揉面；
7、揉至面团出筋至完成阶段，取小块面团能拉出大张的手套膜；

8、整成光滑的面团，放在面包机内发酵80分钟；
9、发酵至2-3倍大，中间按压，不反弹不下塌及基础发酵完成；
10、取出擀开排气后，均匀分割成6个面团，盖上保鲜膜室温静置15分钟；
11、取单个面团擀开，整成长方形，放入芝麻奶酥馅（下面有详细做法），同样按压成长方形；

12、从宽边处卷起；
13、从中间对切下去，不切断掰开成对卷，或者直接切断成两个小卷；
14、放在湿润温暖处进行二次发酵，刷上全蛋液；
15、烤箱预热170度，烤16分钟上色即可出炉，放烤架晾凉后密封保存。

芝麻奶酥馅做法：

1、无盐奶油在室温下软化，加入糖粉及盐，用橡皮刮刀拌和均匀；

2、再分别加入全蛋、奶粉及玉米粉，用橡皮刮刀拌和均匀；

3、在放入黑芝麻粉；

4、用橡皮刮刀拌匀，芝麻奶酥馅就做好了；

5、在发酵的时间就可以将馅料做好，最好再分割成6等分备用。

双休的早餐总是可以悠哉和享受一下，黑胡椒西葫芦牛肉粒，和黑豆浆，

搭配这个主食小餐包，营养又能量的一餐了~~

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