记得去年冬天跟两位高中同学去吃京城有名的泰菜，当时尝了一道“咖喱皇炒蟹”，被泰式咖喱那种浓郁的椰香吸引了，那是一种不同于印度咖喱的味道。后来因为长草，又去吃了一次咖喱虾，发现虾也好，蟹也罢，最好吃的莫过于那汤汁拌饭。

    现在又到了可以吃到活虾的季节，梭子蟹都是冰冻的，肉也不多，所以舍弃螃蟹，用活虾！可奈这虾，从超市里拎回来就死了，看来下次要速速地！

兔子自己炮制的这道“泰式咖喱虾”，买到了泰式咖喱，当时椰浆断货，就买了椰浆粉自己泡的，还准备了一点鱼露，另外，省去了鸡蛋和洋葱以及泰菜里常用而我们却不太好买的香茅，说起来算是简版的，不正宗呀，不过味道好。

原料：鲜虾半斤

配料：泰式咖喱酱、椰浆粉、鱼露、生姜、盐、油

步骤：1.虾洗净剪去虾须。

      2.椰浆粉用水泡开备用。

      3.锅中放油烧热，下入姜片略炒。

      4.下入虾，炒出虾油，变色后捞出。

      5.用锅中留的虾油炒泰式咖喱酱。

      6.放入虾翻炒。

      7.加入椰浆和鱼露，煮开一会即可。

撒了点香菜叶做点缀。

加了咖喱和椰浆，和普通的红烧大虾还是不一样的味道。

其实最好吃的是这个汤汁，用来拌米饭，罪过罪过~

好红火呀~

兔子要说的话：

要用泰式咖喱，跟印度咖喱还是不一样，印度咖喱比较重口，泰式的更清香温和，兔子买的是泰式绿咖喱。

有现成的椰浆也是好的，其实超市有很多牌子，不过那天去买都卖完了，只好用椰浆粉代替。

喜欢兔子的话，就跟我一起来织围脖吧。

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