后记：

做这个菜想要吃出干爽的感觉，一定要用凉水泡粉丝，而且时间不能长，粉丝 一软就要捞出来了。

煎的时候不用完全煎熟，只要两面变色就可以了，煎时间长了会老，而且最后还要煲一下呢。

做这个菜放一些酱料味道会更好，我选择了咖喱酱，您也可以放海鲜酱，外边还有放鹅肝酱什么的，味道也不错，自己选择。

最后做完一定要煲一下，把菜里的水气挥发一下，才会出干香的味道，这个很重要。

其实想要做出干松的粉丝煲，最重要的就是用凉水稍微把粉丝泡软，然后只放调料不放水，这样就可以了，如果放水的话，那么粉丝吸水太多，就会变成一坨一坨的了，油的量和平时炒菜的量差不多就行了。

粉丝的量要适当，少了容易成坨，多了可能无法均匀的沾满料汁。

最后下粉丝炒的时候就用筷子吧，这样能方便轻松的让粉丝均匀的沾上酱汁，动作要快。