黄瓜切菱形片，以前我教过，不会切的比着七巧板去切。。。。。，切完后用4克盐抓匀腌二十分钟，

把腌出的盐水倒掉备用

肉切片，用少许酱油，黄酒和淀粉腌一会儿

葱姜蒜切小片，取一只碗，将酱油，黄酒，醋，胡椒粉，糖和淀粉倒一起搅匀，最后点几滴香油，碗汁就好了

炒锅烧热倒适量油，中大火下内片先炒匀

开大火，放葱姜蒜和腌好的黄瓜片炒匀，再炒两分钟

接着把碗汁 再次搅匀，倒入锅中，炒上劲儿就出锅了。

后记：

         黄瓜一定要用盐腌软了，这个特别重要。

         碗汁一定要提前调出来，倒的时候要再次搅匀，因为下边有淀粉沉淀。

         如果喜欢吃辣的，就先放个干辣椒炸香，然后再下肉炒，这样会更香。

        这个菜勾芡很重要，一定要让汁扒在菜上，不能泻了

        肉一般用瘦肉或者五花肉都行。