节后的余油依旧缠绕着我脆弱的肠胃，所以经常还是想喝点稀的啥的，尤其是酒后，我不知道大家喝完酒都喜欢吃什么，反正我喝完酒后饿的可狠了，都不知道喝酒的时候都吃了些什么，反正就是饿，这个时候不想吃任何干的饭食，只想来一碗牛肉拉面或者是汤面之类的，这里就包括疙瘩汤，一碗稠乎乎的疙瘩汤，在这个时候，比任何美味都强百倍，可以以连喝三碗，再来几根小咸菜，真的是无上的享受，所以当我们觉得特别享受一些东西的时候，可能不是东西本身特别优秀，而且当时特殊的心情和特殊的环境造就的，您说呢？比如吃盒饭吧，我觉得在一个凌乱的角落里蜷着用勺子舀着大口的吞咽就会很香，如果让您在五星酒店大堂里端一盒儿饭吃，旁边给您摆一杯卡布基诺，那是真吃不下去啊。。。。。。

疙瘩汤不难做，不过想好吃还是需要注意几点的，咱们来吧。

                     

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主料：面粉适量

辅料：西红柿 青菜

调料：葱蒜适量 鸡蛋 酱油 盐 香油

西红柿切小碎块儿，青菜切小段，葱蒜切末，鸡蛋打散备用。

   

要和面疙瘩了，水管的水开到最细小，然后边搅边接水，要快速，不然就成大疙瘩了  

   

炒锅放少许油烧热下葱蒜末煸焦黄  

   

接着下少许酱油炝锅，油要热才能炝出味道来  

   



然后下热水，放西红柿煮两分钟  

   

把调好的面疙瘩陆续下到水里，要边下边搅，不然会粘到一起的  

   

煮三分钟到疙瘩煮透，放盐和青菜稍煮，然后把蛋液浇入汤中，放香菜，香油就可以了  

后记

    最重要的就是和面疙瘩，得各出细小的面疙瘩才行，但有时候弄不好就和成面团了，您想想，说是吃疙瘩汤，然后端上来一碗没馅的汤圆，这谁干呀，又刚喝完酒，肯定得打人啊！

    和面疙瘩必须水要特别小才行，所以最好就是把水管开的最小最细，这样就好多了，但是也不能一直接着水，那么还会变成面团的，接一下就离开，用筷子搅匀，然后再去接，知道了不，回头一走神，面团没出来，成糊踏子了，还得挨打！

    记得之前我教过大家一个做热汤面的方法，就是炝锅，是的，这个也要炝，必须炝，不然做出来没有香气，那么就差多了。切记哈，葱蒜一定要炸到焦黄，甚至糊一点儿就没关系，然后开大火放酱油，咔一下，这味儿就出来了。

    放疙瘩的时候动作要快，边放边搅和，不然下去不动一下就粘成大面坨了。

    如果您不想喝太粘稠的汤，那么可以用笊篱过滤一下疙瘩，把细小的面粉就过滤出去了，然后再放就全是净疙瘩了，这样汤就会清亮一些了。

    有的朋友说，鸡蛋打进去全碎了，那是因为汤里的东西太多了，又是疙瘩又是青菜西红柿的，来回碰撞鸡蛋肯定要碎，您看看但凡那漂亮的蛋花汤里边的东西都是很少的。

    有些极个别的朋友狠狠的骂我的锅看着恶心死了，那是因为我这两个锅用的年头不短了，虽然也经常清理，但肯定不会漂亮到哪里去，而且照相机会把任何东西都放大化，其实正常看来还过的去，一照完相就变得难看了，可能给大家带来不好的感觉了吧，在此致歉了哈，不过我还会继续用下去的，因为顺手了！哈哈。最重要的是我觉得我是在用心教大家做菜，而不是秀器材，只要大家能在我这里有些许收获，我就知足了。

我的第一本美食书，希望大家喜欢！

我的其它美食： 

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