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土豆丝的几种炒法和要点《炝炒土豆丝》《千金一刻》

(2013-03-08 08:41:18)
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罗生堂

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炝炒土豆丝

分类: 家常美食
土豆丝的几种炒法和要点《炝炒土豆丝》《千金一刻》
土豆丝的几种炒法和要点《炝炒土豆丝》《千金一刻》

三八哈,那首先得祝各位姐姐妹妹阿姨姑奶奶们节日快乐,祝你们天天貌美如花,性感撩人,月月双薪,年年分大红,今天是你们的节日,虽然我不过节,但是我也沉浸在节日的喜悦中,女人开心了,老爷们儿们就好过多了,顶多破费点,拿点钱给老婆买个礼物讨好一下,没准老婆一高兴还批一笔款子,那就发了,所以说过节也是个机会。。。。。

前两天孩子又病一场,让我好生郁闷,两天高烧不退,最高时候四十度,退烧药显得是那样的无力,有一波高热几乎让孩子意识丧失,直接扔进澡盆温水冲洗才好些,也许再晚一分钟孩子又会像上次那样抽了,看着孩子无力的站在澡盆里哭喊,我感觉糟透了,半夜直奔医院,医院去了无数回,退烧针打了后竟然只降了0.5度,然后又回到高点,半夜在急诊室中带着孩子徘徊在众人人之中,是去是留无法定夺,回去怕孩子烧高了抽,不回去他们医生也没有好办法,只能物理降温,想来想去,在这里也是受罪,回去吧,接着洗澡擦身上物理降温吧,孩子也没怎么睡好,给他擦身上降温的时候冻的牙齿上下磕碰,浑身哆嗦,可是有什么办法呢,我也是心疼伴着烦躁,而且困的浑身像被扒了皮抽了筋般的无力,老婆也熬了一夜了,就不能再让她熬了,睡的时候也三点了,我是不敢睡,继续给孩子擦,最后孩子困的连冷都不觉得了,睡着了,我还在擦,终于不烧了,就这么让孩子赤条条的光着睡,就盖住脚丫和肚脐一直到凌晨五点多,体温最低降到三十五度多,这才给他盖上被子睡,直到早上七点家人醒来,孩子也没烧,我才站完最后一班岗,躺下便睡,两天可能也就睡了两三个小时吧,真的不行了,如果第三晚还是这样,我也要发烧了。。。。。。。。。

介于这两次孩子发高烧遇到的一些情况,我想给有孩子的或者是即将有孩子的朋友们说一点经验之谈,感觉现在的退烧药真的是不管用,不知道是为什么,是病毒太厉害了还是空气污染让有些东西变异了,当碰到这种情况的时候,只能实现自救,那就是物理降温,因为吃退烧药一般是4小时一回,我家这个吃完几乎温度不变甚至更高,就算降了点没半个小时就上去了,那剩下三个多小时如何办,你到了医院也没用,护士也会对你说没有办法,只能用水擦身上,把衣服脱了,去凉快通风的地方,别无他法,所以大家再碰到这种情况,也别全指望医院能如何,他们也傻眼,儿童医院应该是全国最好的医院了,照样二儿。。。。。

所以我归纳了一下,如果大家遇到孩子高烧不退的情况那么以下几点建议给您参考:

1按时吃医生开的药,退烧药虽然作用不大,但是应该会稍微缓解一下

2最重要的是物理降温,脑袋要首先降温,用冰袋给孩子头部裹好,其次是脖子两边,降温会快些,然后就是要不停的给孩子擦试身体,孩子会很冷,但是不要心疼,那个比烧坏了孩子要好多了,或者在澡盆里用38度的温水让孩子自己玩儿,起到相同的效果

3发烧的时候千万别给孩子多穿衣服,穿越少越好,这个时候冻不着,孩子发烧的时候不怕冻,但是也别脱精光大冬天扔马路上去,这个也不行,尽量通风,然后让孩子少穿散热

4多喝水,这个其实大家都知道,就像一个烧热的锅,如果水少就会开的很快,要是经常倒水进去就不会开,这个开大家都知道意味着什么,晚上去儿童医院看病的孩子都是高烧不退的,有很多是高烧抽风的,非常可怕,现在高烧抽风的孩子非常多,估计也和现在的环境污染有关系,太差了,也许再过十几年抽烟的人吐出来的烟带着沙子和小石子儿也不一定。

5尽量让孩子多拉大便,这样烧也会退的快些。

最后就是,晚上就别睡觉了,还没有孩子的朋友们可想清楚了,个中坚辛.....

土豆丝的几种炒法和要点《炝炒土豆丝》《千金一刻》

〈千金一刻〉是BEYOND少有的一首快歌,贯中主唱,最让我喜欢的反倒是伴奏,尤其是鼓点的节奏感真好,非常帅,世荣之功力可见一斑,大家不妨听听,整体配合很和谐美妙。

按说三八节应该给女士朋友们来个大菜,不过最近实在是焦头烂额的,所以来个简单的,土豆丝是大家都比较喜欢吃的一道素菜,很便宜,很平常,不过炒的方法得当还是很好吃了,也比较下饭,下面我给大家介绍几个方法。

先来一个引子,我最喜欢的也是最简单的炝炒土豆丝

主料:土豆

调料:盐 葱 蒜 干辣椒 花椒

看图说话:

1主要食材,土豆分两种,一种面些,一种脆些,炒土豆丝尽量用脆些的,不知道如何区分买的时候问问卖土豆的,他如果说他也不知道,你就问问土豆。。。。。。

2葱姜切小末,辣椒五六个,花椒十几粒

3我在家里一般不切土豆丝,用最原始的木擦子去擦,虽然有人说切出来的比擦出来的好吃,但是我没太吃出来,可能嘴不够叼吧,土豆丝用水淘洗几遍,洗去多余淀粉,然后泡上

4坐锅水,开了后把土豆丝放进去焯十五秒左右,记住,土豆丝放进去后不要等水开,那样就烂了,然后把水滗干净,

5和6锅坐油,不用等油热,先放花椒炸,等油到八九成时,扔辣椒进去,颜色立刻就会变深,不过别糊了,这个时候赶紧放土豆丝和葱蒜一起狂炒二十几秒钟,期间放盐炒匀就成了

土豆丝的几种炒法和要点《炝炒土豆丝》《千金一刻》

后记:

   土豆焯一遍水再炒有几个好处:一是家里火小锅小,焯过水的土豆丝不会像生土豆丝那样一下锅让锅很快变凉,这个是最大的好处,而且缩短了炒制时间,不容易粘锅。二是焯水时土豆丝受热均匀,炒完后成品比较一致。三是另一个缩短炒制时间的好处是让辣椒花椒的味道比较浓郁,因为炒时间长了味道就会跑掉很多。

   炒这个菜油温一定要高些,这样才叫炝炒,不然味道出不来

   这个菜可以适当放一些味精,因为口味确实比较淡,我一般是不放,不过有些味道比较单一而且比较素的菜偶尔会放一些,这个就是其一。

   炒土豆的时候可以把盐和味精还有葱姜和焯好的土豆丝放在一起,然后同时下锅炒,这样会更快,味道更均衡,更浓郁,快炒快收,喜欢吃酱油的也可以放一些酱油炒

最后给大家几个土豆丝的炒法,是我平时经常做的:

醋溜土豆丝:坐油到八成热,下一点葱蒜,然后下土豆丝后立即放一些醋然后再炒,这样醋香被牢牢的锁定在土豆丝上,然后放盐,或者也可以放酱油,最后出锅的时候再放一些醋就行了,因为醋在炒的过程中酸味会变淡,所以最后还要放一次醋

尖椒土豆丝:焯土豆丝的时候把尖椒丝一起扔进开水里,打散然后捞出来,这样尖椒的味道已经和土豆混在一起了,个人感觉比在油里先煸炒尖椒丝,然后再下土豆来的好.

原味土豆丝:这个就是最懒人的方法,不过也是减肥人士最不喜欢的方法,土豆丝弄完后不用水洗,不用水焯,直接锅里放葱蒜炒,缺点是用不粘锅可能也会粘,淀粉太多,优点是炒出来烂乎乎的,不过味道出奇的好吃,大家可以试试.

这几天挺心累,所以今儿就结束吧.再次祝三八节快乐.

土豆丝的几种炒法和要点《炝炒土豆丝》《千金一刻》

我的其它美食: 

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