自由的老式面包，在一段很短的时间，很快的如狂风般席卷了整个烘焙领域，就像一个炸弹一样，投下的那一刻，四面八方均受震动，一时间，好多好多的老式面包到处可见啊，涛妈一如既然的淡定，不跟，反应迟钝，哈哈。每每到人人都做完了，做够了，就轮到涛妈了。其实，今天这老式面包，涛妈真做过了哈，我做成老式吐司了，想了半天，这标准的造型，我真的还没有试过，我想念那微酸的味道了，所以，这个星期的主粮就决定了，就是这款面包了，果然是经典的配方啊，做出来的小面包，拉丝的不得了，看着组织就两字——漂亮！

涛妈多事，加了脆底来做，吃起来也很好吃哦！没有做过，跟风跟我一样慢的，都一定要抽时间来试试这个哈！

酵头：金磨坊高筋面包粉 70克、低筋面粉30克、细砂糖8克、即发干酵母1.5克、水80克。

主面团：金磨坊高筋面包粉70克、低筋面粉30克、细砂糖32克、盐1克、奶粉8克、蛋30克、水10克、黄油15克,表面刷黄油适量。

底部材料：白糖5g，低粉10g，芝麻5g。

做法：将底部材料全部放进碗里，混合均匀备用.

   面包做法：1、将酵头中的材料全部混合均匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。（我用了温水，发酵时将面盆放在微波炉里，里面加了一杯沸水，所以发了大概2小时。）

    2、将酵头与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉23分钟。

    3、加入黄油再揉一个揉面程序23分钟，面团可以拉出大片薄膜。用面包机发酵1小时约2倍大。

    4、发好的面团取出，轻压排气，再均分成6等份，立即将面团搓成长条状。

5、面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓成麻花状。

6、然后将面团拧成圆圈，最后的头塞进圆圈中间。（表达的不太清楚，大家看图说明哈）然后每个面团的底部放进事先准备好的底部材料，用力压一下，让材料粘满底部。

7、烤盘涂入许多油，（图是抹了第一层，后来又倒进一些油），将整好形的6个面团放进烤盘里，放烤箱里，烤箱里再放一杯沸水，保持温度和湿度，进行最后发酵。（看图就能看清楚怎么发酵的哈）

    8、面团一小时左右发至2倍左右大小。烤箱180度预热，用烤网放倒第二层，上下火烤28分钟，大约在15分钟左右见表面上色就要加盖锡纸。

9、出炉后立即刷融化的黄油，倒出放烤网上放凉即可食用。

小贴士：1、酵头一定要发够时间，让它回落才是最好的。

2、我的这款加了脆底，所以新鲜吃是最好吃的，底是脆脆香香的。

3、老式面包口感有点微酸，这样的口感是正常的呢。

其他小面包来了，喜欢的朋友点击图片进入哈！

甜面包

         
    辫子牛奶小面包             牛油面包                蛋奶华夫面包            核桃酸奶面包

         
      牛角小面包          中种葡萄干酸奶小面包          砂糖小面包             咕咕霍夫面包

             
 黑芝麻桑甚果酱小面包         南瓜小布利               大杏仁小面包              南瓜面包

         
    脆底蜂蜜小面包            迷你巨蛋面包               牛奶排包              红豆小脚印面包

                榴莲焦糖布丁              叉烧餐包                  熊爪小面包             椰蓉红豆面包棒 

   桑葚微波面包              蔓越梅玫瑰面包         俄罗斯硬质啤酒面包           香蕉面包   

  
     金钱小面包                菠萝包

咸面包

           
     黑芝麻贝果              肉松火腿肠包             串烤鸡肉披萨包           黑麦串烧鸡腿包

                 肉松面包               迷你火腿肠小面包            叉烧餐包                   佛卡恰     

 
   金枪鱼丸子小面包