这款慕斯蛋糕黑白两色交替

整体简洁、干净

材料以巧克力为主

叉起一块送入嘴中

入口即化

不甜不腻

成品浓郁、丝质顺滑，

让巧克力控无法停止

黑巧克力慕斯：

材料：牛奶 140g、 淡奶油 150g、 瑞士莲70%黑巧克力 60g、糖30g、吉利丁片 6.5克

白巧克力慕斯：（剩了些倒入小蛋糕模具里）

材料：牛奶 145g、 淡奶油 150g、 法芙娜35%白巧克力60g、糖15g、吉利丁片 6.5克

做法：

1、牛奶和糖小火加热到开，关火。

2、把事先切碎的黑巧克力加入热牛奶中不断搅拌，直至完全溶解。

3、把吉利丁片用冷开水泡软

4、加入黑巧克力牛奶中搅拌至溶解。

5、将300克淡奶油打发至有纹路能缓慢流动的状态。

6、取出150克与冷却了的黑巧克力牛奶拌匀即可。

7、把混合好液体的一半量倒入包有锡纸的花形慕斯圈内，送入冰箱冷冻半小时。

8、准备称量好60克法芙娜35%白巧克力。

9、牛奶和糖小火加热到开，关火。

10、把白巧克力加入热牛奶中不断搅拌，直至完全溶解。

11、把吉利丁片用冷开水泡软，加入白巧克力牛奶中搅拌至溶解。

12、把刚才剩的150克淡奶油与冷却了的白巧克力牛奶拌匀即可。取出冰箱里的花形模具，把混合好液体的一半量倒入已经硬的黑巧克力慕斯上面，送入冰箱冷冻半小时。

13、取出冰箱里的花形模具，把剩一半量的黑巧克力液体倒入已经硬的白巧克力慕斯上面。在送入冰箱前突然灵机一动，在最上面又倒了些白巧克力液体，用牙签划出花纹。送入冰箱冷藏最少4小时。

14、取出冷藏过夜的慕斯，去掉锡纸，放在盘子上。用电吹风吹慕斯圈的四周少许，向上提起圈拿掉模具。摆白巧克力装饰。

小贴士：

1、刀子稍微加再切热会切的比较漂亮，每切一刀都要擦干净。

2、吉利丁制作的成品离开冰箱太久会融化

3、加热的牛奶温度不易太高，糖溶化了即可。

4、吉利丁液体凉了再与淡奶油液体混合。

5、为了满足口感一致性，这款蛋糕没有加入饼底，喜欢的可以自行加。 

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