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心形草莓慕斯

(2018-04-23 19:29:33)
标签:

可心yk

美食

草莓

慕斯

生日蛋糕

分类: 蛋糕

 心形草莓慕斯

心形草莓慕斯

 

做这个蛋糕准备的材料刚刚好,过程非常顺手,预示着接下来的一年我都会顺顺利利!

草莓味道浓郁,做完蛋糕手上都留有余香。

虽然因为早上着急没脱好模,但味道真是非常非常好。

成品奶香与草莓香混然一体,顺滑,入口即化。

颜值也非常高哦!

心形草莓慕斯

心形草莓慕斯

 

 

饼底材料:奥利奥饼干100克,融化的黄油40克

慕斯材料:淡奶油300克、草莓液300克、细砂糖50克、牛奶40克,吉利丁片13克、草莓片若干

镜面层草莓液200克、热水20克、细砂糖20克、吉利丁片5克

表面装饰淡奶油50克、草莓3个

这些材料可做三能8寸慕斯圈一个大小的量

做法:

1、将黄油溶化成液体,准备好奥利奥饼干。

心形草莓慕斯

 

2、用小刀小心地去掉中间白色部分。用擀面杖擀碎成屑。
心形草莓慕斯

 

3、将饼干屑放入一盆中,加入融化的黄油拌匀。
心形草莓慕斯

 

4、把饼干渣倒入包有保鲜膜的模具底部铺匀,用勺子等工具细细的压平整。连模具一起放入冰箱冷冻备用。

 

心形草莓慕斯


 

5、将清洗后的草莓去蒂,从中间切开,再切片。沿着模具边缘贴一圈草莓片备用。

心形草莓慕斯


 

6、将其它部分的草莓切碎放入料理中打成泥
心形草莓慕斯

 

7、把吉利丁片用冷开水泡软。

心形草莓慕斯


 

8、将淡奶油加糖打发至有纹路能缓慢流动的状态

心形草莓慕斯


 

9、将草莓泥倒入淡奶油中搅拌均匀备用
心形草莓慕斯

 

10、将牛奶小火加热。把吉利丁片沥水,加入温热牛奶中不断搅拌。直至完全溶解。
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11、将吉利丁液体倒入草莓淡奶油液体中,搅拌均匀,倒入模具中送入冰箱冷藏1个小时
心形草莓慕斯

 

12、把5克吉利丁片用冷开水泡软。20克糖中倒入热水将糖溶化。把吉利丁片沥水,加入热水中不断搅拌直至完全溶解。称量250克草莓打成泥。
心形草莓慕斯

 

13、在吉利丁液体碗中过滤草莓液200克,搅拌均匀后倒入模具中,送入冰箱冷藏一夜。
心形草莓慕斯

14、凝固好的蛋糕取出后,去除保鲜膜。用热毛巾围在慕斯圈外捂一下,或者用电吹风加热慕斯圈边缘1-2分钟,向上提起圈即可脱模。

 

心形草莓慕斯



15、表面挤上打发好的淡奶油,摆上草莓装饰即可。

 

心形草莓慕斯

 

小贴士:

1、刀子稍微加再切热会切的比较漂亮

2、吉利丁制作的成品离开冰箱太久会融化

3、加热的牛奶温度不易太

4、吉利丁液体凉了再与淡奶油液体混合 

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