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散发着黄油香味【粗糖牛油面包】

(2012-11-13 08:35:19)
标签:

粗糖

黄油

牛油

小面包

割包

分类: 面包吐司
散发着黄油香味【粗糖牛油面包】

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散发着黄油香味【粗糖牛油面包】

最近尽倒腾面包机吐司了,其实面包机吐司做的好味道真的挺不错的
很多人不喜欢面包机吐司就是因为没做出好吃的面包
我准备再多研究研究几个面包机的方子,以后一起发博文
用了面包机以后真是解放双手啊,现在送人是不愁了散发着黄油香味【粗糖牛油面包】
好了好了,不唠叨了,今天的主题是这款小餐包~
这款小包味道很好,因为在表面刷了黄油的关系,单吃也是可以的
不需要配果酱,味道也很丰富
我还是第一次尝试割包的造型,结果家里的刀太钝,有几个我是用剪刀剪的……
看来有必要买几片刮胡刀片了

散发着黄油香味【粗糖牛油面包】

其实做的时候尝试了好几个造型,还有扭结包造型
有几个还撒了香酥粒(香酥粒做法点此
香酥粒不需要一次全部用完,我一般都是做一些用一小部分,余下的放冰箱,下次再用

散发着黄油香味【粗糖牛油面包】

这就是撒了香酥粒的扭结包
这次入炉前和出炉后都猛刷黄油,所以香的很~

散发着黄油香味【粗糖牛油面包】

扭结包撕开后的组织
其实看不太出,因为都扭在一起了,反正挺好吃就是了
底部火可能大了些,有点微焦

散发着黄油香味【粗糖牛油面包】

这么看就看不出了~

散发着黄油香味【粗糖牛油面包】

来一张所谓的全家福吧~
右边那个爆口的面包就是用剪刀剪的……

散发着黄油香味【粗糖牛油面包】

左边的就是刀割的,右边的是剪刀剪的
貌似确实是刀割的好看点,剪刀剪的凹凸不平
当然,名字叫粗糖,怎么能不撒糖呢
其实是撒了的,但是貌似照片看不出了

散发着黄油香味【粗糖牛油面包】

【粗糖牛油面包】方子来自

原料:金像粉230g,低筋粉60g,牛奶130g,全蛋50g,干酵母4g,白砂糖38g,黄油63g,盐5g
另外需要一些黄油铺在表面的割口上,一些香酥粒(没有可不加)和糖

做法:
1、酵母用温牛奶化开,除黄油外所有原料混合揉至面筋稍微有点扩展,加入黄油后揉至扩展阶段
2、3、面团盖保鲜膜在温暖处发酵,发酵至用手蘸高粉戳洞,洞口不回缩不塌陷
4、取出平均分成12份,排气滚圆,松弛15分钟
5、整成橄榄形或者自己喜欢的形状
6、继续在温暖处发酵至2倍大
7、用刀割出形状,铺上黄油条,再撒一些白糖,扭结包上我撒了香酥粒
8、烤箱预热180度,中层15-20分钟左右,出炉后趁热刷一层薄薄的融化黄油
散发着黄油香味【粗糖牛油面包】

我的橄榄形总是整不好,一发酵形状就散了……真丑啊……
而且我怎么感觉这次整形貌似太卡哇伊了点
反正,这个面包非常非常的香哦~
散发着黄油香味【粗糖牛油面包】



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