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新浪美食创意年菜奖品体验：『混搭风凉拌意面』
(2013-04-19 09:07:03)
标签：
暖暖尚混搭风凉拌意大利面青芥辣新浪美食创意年菜奖品 |
分类： 主食 |
今天给大家带来的是一顿彻头彻尾的混搭风凉拌意面，如果你喜爱芥末的话可千万不要错过！
天气一暖和就特想吃些爽口的，这不周末我就突然很想吃凉面，但眼看到了饭点了我和铥先生谁都不想下楼买面条，只好继续搜罗冰箱看能不能凑出一顿凉面来。其实面条家里倒是不缺，有清明假期从老家带回来的绿豆杂面，还有年前参加新浪美食创意年菜的奖品意大利面，如果做凉面的话肯定只能选意大利面了。继续翻，有黄瓜，有胡萝卜，还有一包金针菇……，就在我拿完蔬菜准备关冰箱门的那一刹那，我不小心瞄到了冰箱角落里的青芥辣，便随和铥先生说了句：“今天我们要不要换个口味，试试芥末味的凉面？你喜欢麻酱凉面还是芥末凉面呢？”没想到那家伙打着他的代码头也不回的就说了声“好”。“你确定听清楚我的问题了吗？”为了保险起见我又问了一句。“听清楚了，我要吃芥末凉面！”好咧，有了这家伙的支持，混搭风凉拌意面走起！
其实，我也是最近两年才喜欢上芥末的。感冒鼻塞时，闻一下芥末便觉得全身通畅，好过瘾，之后便感动的一塌糊涂
。不过在此提醒一下诸位，青芥辣虽有杀菌消毒、促进消化、增进食欲的作用，但芥末不宜多吃，会损伤胃部，而且，容易上火。
。不过在此提醒一下诸位，青芥辣虽有杀菌消毒、促进消化、增进食欲的作用，但芥末不宜多吃，会损伤胃部，而且，容易上火。
做调味汁时本是想用柠檬汁来调味的，结果习惯性的拎起米醋就倒了进去，算了，就这样吧，混搭嘛。
材料：
13#意大利面2人份，黄瓜1跟，胡萝卜1/2跟，金针菇1小把，盐，青芥辣，日式酱油，米醋，橄榄油，水。
做法：
1.黄瓜洗净切丝。
2.胡萝卜洗净去皮切丝。
3.金针菇去掉根部用盐水泡15分钟后冲洗干净。
4.将青芥辣、日式酱油、米醋、橄榄油根据自己的口味喜好调成汁备用（第一次做没有计量，还是自己尝一下比较保险）。
5.开一锅水，水开后加一点点盐，将金针菇和胡萝卜丝烫1-2分钟后捞出控水。
6.将意大利面呈放射状放入锅内，煮7-8分钟至自己喜欢的软硬程度。
7.煮好的意大利面捞出过一下冷水，然后控水备用。
8.将煮好的意大利面和蔬菜放入大一点的容器里，浇上调味汁拌匀（多拌几下入味）即可开吃。
贴心提示：
1.关于调味汁首先要说的是，米醋的量一定不要放多了，要不然就盖住芥末的味道了，太酸了也不好吃。
2.日式酱油相比较我们的生抽来说要甜一些，所以你用的是生抽的话要适当的加一点点白糖。
3.调味汁的味要调的重一点，毕竟所有的蔬菜都没放盐。而且，在最后拌面时不要一次把所有的调味汁都倒进去，试一下成品味道的咸淡之后再酌情加减。
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