昨晚又手痒了，想做面包。想起冰箱冷冻室里还有上次做小兔子奶黄包时剩下的奶黄馅，于是做了这个奶黄馅的花形面包。

    还记得小时候看的动画片花仙子，撕一片花瓣许个愿就可以换一套美美的衣服，这个魔法，在每个女孩子的心里都是最美好的魔法。所以一直对花形的东西很有好感，这次的面包就用了花形的造型，咱也来撕一片花瓣，虽然变不出美美的衣服，但是也能变出美美的心情。

    按说夏天是做面包的好季节，好发酵多了，但是大晚上的在厨房忙活做面包，汗如雨下，也很受罪的。而且早上我还特地比平时早起了15分钟拍照，但是当看着我的面包像花儿一样绽放在烤箱里，美貌又美味，我的汗水没有白浇灌，就算辛苦点也值得啦。

【奶黄花形面包】制作（分量如图4个）

面团材料：

高筋面粉200g、低筋面粉20g、无盐黄油15g、细砂糖30g、盐
少许、酵母粉3g、全蛋25g、水115g、奶粉15克。

做法：
1、后油法揉至能拉出薄膜。           
2、盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。
3、将面团排气，分成4份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。
4、面团压扁，包入奶黄馅。

5、捏紧收口，收口朝下松弛5分钟。
6、擀成圆饼形状。
7、用剪刀剪8刀（8-12刀都可以）。
8、剪好的花瓣翻转。
9、刷全蛋液，擀面杖顶端沾点水再蘸上芝麻，点缀在面包胚上。
10、烤箱预热170度，中层烤18分钟左右。

灰灰小贴士：

◎刀口剪开后要尽快翻转，不然这个天，很容易粘在一起。

◎天气热，面团有些粘手，可以撒少许干粉。

◎烘烤时间根据自家烤箱来调整时间。

◎液体留10克左右根据面粉吸水性酌情增减。

【奶黄馅制作】

材料：

黄油 35克（没有就换色拉油）、鸡蛋 2个、澄粉 35克、奶粉 40克（或奶粉20克，吉士粉20克）、牛奶（或水） 85克、糖 60克

1、油打散，分两次加糖，打至松发。

2、将鸡蛋打散，分三次加入，每次加入后搅拌均匀。

3、将牛奶倒入与蛋黄糊搅拌均匀。

4、搅拌均匀。

5、将面粉、澄粉、奶粉过筛筛入蛋黄糊中搅拌均匀。

6、搅好的蛋黄面糊放入蒸锅上，蒸锅加水，小火蒸。

7、边蒸边注意搅拌，直到蛋黄面糊由稀稠状态变为结成类似小疙瘩粘稠状即可关火。

8、蒸好的蛋黄糊用勺子按压过筛，使奶黄馅更加细腻（嫌麻烦的此部可省略）。

灰灰小贴士：

◎蛋黄面糊时要小火，不停搅拌，以免糊锅。
◎过筛的蛋黄面糊口感更加细腻。
◎奶黄馅中加20克左右吉士粉会更香，我没有了，所以没加。

◎用不掉的奶黄馅可以冷冻保存。

                               这个是之前做的奶黄包，很松软香甜哦

                                                          玉兔奶黄包

----------------------------------------灰灰家的其他面包------------------------------------

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