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【荔枝爆丝瓜】——水果入菜口感更清爽

(2011-07-11 23:56:30)
标签:

美食

荔枝爆丝瓜

丝瓜炒蛋

黄甜椒

翻炒

杂谈

分类: 清新素食

【荔枝爆丝瓜】——水果入菜口感更清爽


    在我的一本巴掌大的小菜谱书上发现了这道菜,顿时就很感兴趣。这个时候,正是丝瓜和荔枝当道啊。而且丝瓜和荔枝都是我的大爱,再不抓紧荔枝的小尾巴,荔枝季就要过去了。

    不管是经典的丝瓜炒蛋还是丝瓜蛋汤都很喜欢吃,也是我家常菜。尽管之前没吃过这道菜,但是我想味道一定不会差,所以就学做了一下。书中是用猪油,不过我想口感更清爽点所以还是用了色拉油。

    没吃过这道菜的,不用担心口感会诡异,荔枝入菜,不会变味,也不会夺去其他菜的味道,只不过在甜的基础上增加了一点咸鲜。而丝瓜还是那么软嫩。作为夏季的清新素食很合适,喜欢荔枝和丝瓜的可以试试哦。

    对了,菜场上一般会有两种丝瓜出售。一种又长又直,瓜头还带花,看起来很鲜嫩,卖相很好看;另一种就是我步骤图1那种长的不那么标致,并且身材也短小很多的丝瓜。建议挑选后者,丝瓜味更浓,也更软嫩,我觉得要好吃很多哦。

 

【荔枝爆丝瓜】——水果入菜口感更清爽

 

     柿子椒啊柿子椒

     我记得好像apple说她每次去超市都狠不下心来买

     曾几何时,我每次去超市看着它们一红一黄两姐妹装在盒子里不离不弃的样子,还缺一不卖,十几元大洋的身价,我也好多次动心哇,可这价都抵上肉价了,它再好看,它也只是辣椒啊

     作为精明煮妇,为了菜色好看,那我也不能浪费嘛

     终于,终于被我发现了菜场买一个黄柿子椒其实最多3-4元左右啊,所以,赶紧请回家喽

 

【荔枝爆丝瓜】——水果入菜口感更清爽

 

      炒丝瓜尽量不要用铁锅,我步骤3是铁锅,后来想起来了,所以换了个锅炒的。

      头天忘了就用铁锅炒丝瓜变黑了,卖相很难看的

 

【荔枝爆丝瓜】——水果入菜口感更清爽
【荔枝爆丝瓜】制作

材料:

荔枝、丝瓜、黄甜椒

配料:

油、盐、鸡精(可不加)

做法:

1、准备材料。

2、荔枝剥皮去核,丝瓜、黄甜椒切块状。

3、炒锅热油放入黄椒翻炒几下。

4、再放入丝瓜翻炒至丝瓜变软。

5、加入荔枝。

7、翻炒一会后加盐、鸡精调味即可。

灰灰小贴士:

◎购买丝瓜时一定要挑硬的,这样的丝瓜才新鲜。

◎最好挑选我图片这种长的不那么好看的本地丝瓜,比那种又长又直的丝瓜要好吃。

◎炒丝瓜尽量不要用铁锅,否则炒出来易发黑。

【荔枝爆丝瓜】——水果入菜口感更清爽

【荔枝爆丝瓜】——水果入菜口感更清爽

 

                                   另一道荔枝入菜——【荔枝鸡球】

 

【荔枝爆丝瓜】——水果入菜口感更清爽

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