虽然总是失败，却放不下手，真是不撞南墙不死心。昨天早上煮了汤种，计划晚上回来作汤种北海道。到下午的时候偏头痛又犯了，头痛起来人就糊涂了，明明汤种就在手边，愣是没有和进面里去。还使劲的奇怪：方子的水量不够啊？计算了半天。面团都打好了，才突然想起汤种没放。看来不舒服的时候就应该休息，硬撑就一定会做错事。

这个吐司还是失败的，一个卷没卷好，一个峰裂开了，进烤箱之后的后劲也不够，没长高多少。因为一直做吐司很失败，一直也没有拍片子，没有记录，时间久了就不记得。我想不管失败还是成功，记录一下，以后可以总结经验，可能更利于进步。

材料：金像140克，风车130克，蛋白两个（约50克），全蛋1个（约40克），砂糖20克，淡奶油30克，牛奶约45克，酵母粉3克，黄油20克，盐3克

做法仍旧是除酵母、黄油、盐之外的所有材料混合浸泡半小时，加入酵母厨师机揉面20分钟，15分钟时加入黄油和盐。

擀卷的时候我不太敢用力，就怕开裂，结果第一个卷没擀开，只卷了不到2卷，开裂的也是这个卷，后面两个卷稍好一些。但还是膨发的力度不够，二发的时候我睡着了，醒来时已经发满模了，进炉后没长高。

请高手看过之后指教一下，到底哪里有问题。

组织也很烂

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吐司们出来排队了：

                        棋格小吐司         椰蓉辫子小吐司       全麦芝麻培根吐司

                     柚子皮吐司           蜂蜜吐司            绿茶卡士达吐司

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                     蜂蜜北海道吐司        椰香蜂蜜吐司        香葱火腿小吐司

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