一.今日感悟：高级快乐

活着的学问真是很大，

一知半解；稀里糊涂一辈子也能过来，

尤其是死不悔改，还可以觉得自已活的也就说得过去。

人的自我一旦觉醒，人的苦恼也就来了，

有点自找苦吃。

不知哪位哲人说的，

是像苏格拉底那样痛苦的思考，还是像猪一样快乐地活着。

李泽厚把中国人的快乐，分了三个等级，

悦目悦耳；悦心悦意；悦志悦神。

闹了半天，终身奋斗的吃好喝好；大吃大喝；吃香的喝辣的，

顶多也就是个悦耳悦目罢了。

看样子，使出了浑身的力气，

也顶多弄个“悦耳悦目”，也只是最低级的快乐啊！

不知何时高级快乐能来到身边！

 二.今日菜菜：煎蒸带鱼

主料：带鱼中段650克

辅料：香菜10克；葱姜干辣椒各5克；蛋黄一个；面粉80克

调料：盐5克；鸡精2克；味极鲜10克；胡椒粉2克；料酒5克

三.厨房心经：无油带鱼全靠蒸

1.不是绝对无油，因为带鱼如果不用油炸会腥，可是油炸又腻，所以带鱼油炸后，可通过大火蒸制去油解腻。

2.为了防止油炸带鱼吸油，带鱼要提前裹一层鸡蛋液。减少带鱼本身吸油。

1.原料简单

 

2.带鱼二面每隔1厘米，打上花刀，加入盐；料酒；胡椒粉腌制20分钟

 

3.一个鸡蛋黄，80克面粉，裹匀带鱼，煎制金黄后，码盘备用。

 

 

4.带鱼码盘，撒上葱姜丝；辣椒丝，浇上蒸鱼豉油，蒸锅上汽后，大火蒸制3分钟即可。

十道带鱼日日新

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带鱼扁豆烂蒜                     凉浸带鱼

 
干煸辣带鱼                         沙司带鱼

 
避风塘带鱼                       卤汁带鱼

 
干烧带鱼                          红烧带鱼

 
双椒腌带鱼                       煎蒸带鱼


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