【草莓酒酿蒸蛋】——营养低脂的“液体蛋糕”

用草莓代替凉白开来作酒酿

味道已经讨喜

再用这酒酿来蒸蛋

就成了不可多得的美味滋补佳品

 

    酒酿大约是最原始的酿酒方法。糯米蒸熟，加进酒曲，不几天会透出阵阵酒香。

    过去，烧酒酿用红泥小火炉，风葫芦吹得火苗直窜，坐上紫铜炒勺，舀一勺发好的米胚，加水，烧得开几个滚，加白糖，“甩”进鸡蛋穗，眨眼间，只见满锅都是淡黄的桂花。这般形容，光是文字已经足以让人口舌生津。

    酒酿甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。用酒酿炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。

    酒酿适宜范围很广，一年四季均可饮用，特别在夏季因气温高，米易发酵，更是消渴解暑的家庭酿造物，深受老年人和儿童的喜爱。用酒酿煮荷包蛋或加入部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。

    酒酿含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。

    前些日子，趁着草莓正当时，做了些草莓酒酿（点击有作法），粉嫩的颜色、草莓的香甜、淡淡的酒香，融为迷人的味道，色彩、气息和味道都有了升级，有兴趣的朋友可以试试，作法很简单。

    酒酿蒸蛋的作法素来就有，无需任何厨艺技巧，试试吧！

 

 

【草莓酒酿蒸蛋】

食材（2人份）

草莓酒酿200克、糖2汤勺、鸡蛋2个

 

作法

1、将酒酿放入容器中，用勺子轻轻压出一个坑；

2、每份各撒上一汤勺糖；

3、打入鸡蛋，上锅蒸15分钟即可。

小贴士

◎通常蒸蛋最好用中小火，这样的鸡蛋蒸出来会比较嫩，不过最近正是“H7N9”肆虐时期，建议大家还是蒸得熟一些，吃得更放心。

◎草莓酒酿很简单，大家可以试试，如果懒得自己动手，就去超市里买现成的酒酿吧，只是没有草莓味而已。

◎酒酿有新旧，选购的时候，可以看玻璃罐中或者塑料盒里面的米，米中央有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的。选择时，最好用老一点的酒酿，因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道，可以先买新一点的酒酿试试。

水果甜品。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

    
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