【酱烧胡萝卜】——纯素胡萝卜吃出红烧肉的味道来

知道胡萝卜是好东西

但是却素来以配角出现

多数时候我们爱的是其讨彩的颜色

生食时，胡萝卜有股涩味

如果可以把胡萝卜烧出红烧肉的味道来

小朋友都会很乐意吃

    胡萝卜自古就有“小人参”的美誉，胡萝卜中含有的胡萝卜素，是所有蔬菜中含量最高的。

    虽然对兔宝宝来说，胡萝卜是最美味。可是怎么让小朋友吃胡萝卜却是个难题，炒菜时加那么一点胡萝卜点缀，也因为味道寡淡，而不被待见，挑食的小朋友还是会火眼金睛地从其中挑出来，坚决拒食。

    它的烹炒营养价值高 吃胡萝卜时，由于胡萝卜素是一种脂溶性物质，它只有溶解在油脂中，才能发挥作用。食用胡萝卜时，要多放点油，最好与肉类一块烹调，其效果最好。

    不过当胡萝卜经过油干煸至酥软时，再调制酱汁收汁，使其充分吸引酱汁后，竟然能把它吃出红烧肉的味道，香甜而软糯，味道至醇，即使挑剔地人也会觉得这胡萝卜似与红烧肉一锅炖出来的，吸足了肉味儿。

    烧法简单，所用到的配料亦是最寻常的，偶尔为胡萝卜打个“翻身仗”吧！

 

材料

主料：胡萝卜250克

调料：色拉油2汤勺、生抽1汤勺、美味鲜酱油1汤勺、白糖2茶勺、盐半茶勺

作法：

1、胡萝卜洗净去皮；

2、切成大小一致的滚刀块，稍微薄一点；

3、 锅烧热，倒入2汤勺油，将胡萝卜倒进锅中翻炒；

4、耐心炒至胡萝卜棱角渐消失，用筷子可轻松穿透为止；

5、下入1汤勺生抽、1汤勺美味鲜酱油、2茶勺白糖、半茶勺盐；

6、炒至收汁，让胡萝卜裹上全部调味，即可出锅。

小贴士：

◎胡萝卜要切得稍薄一些，否则不易炒熟。

◎虽然胡萝卜本身有甜味，但仍应加入糖使其味道呈现更多层次，如血糖较高者，可不加白糖。

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