钧钧最近爱上吃榨菜，我就顺他的意，用榨菜来焖鲩鱼腩，他很喜欢。我们

这里买鱼很方便，鱼身上的各个部分是可以分开来卖的，喜欢鱼头就买头，喜欢鱼

尾就买尾，喜欢鱼腩就买腩，喜欢鱼肉就买肉。所以我婆婆来了广东买菜就觉得很

满足，她说在上海是不可以这样买的，鱼头和鱼尾可以分开买，但鱼身是一截一截

卖的，不可以只买鱼腩的。她说：买东西还是广东方便，而且灵活。

      吃鱼对身体好，所以，我们家基本上一个星期会有两次以上是吃鱼的。虽然，

老公不是很喜欢吃鱼，但钧钧喜欢，鱼汤爱喝，鱼肉也爱吃。

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榨菜焖鲩鱼腩

材料：鲩鱼腩一个，榨菜半包，姜葱适量

调料：生抽、油、白糖

准备工作：鱼腩清洗鳞片，刮干净肚子的黑膜，斩大件；

          生姜切片，葱切花

做法:

1：热油锅，爆香姜片；

2：鲩鱼腩擦干水分，鱼皮那面向下煎；

3：煎至金黄以后翻面继续煎至金黄；

4：洒料酒，放生抽、白糖放没过鱼一半的水，榨菜放是鱼上面，

   大火煮开后，中火焖煮至汁收干就可以啦！

5：撒点葱花就可以上桌了。

 依依经验分享:

 1、榨菜有咸味，我用的生抽也比较咸，所以不用再放腌；

 2、油温较高再放鱼，鱼先擦干水分，做到这两点煎鱼基本都不会煎破鱼皮。

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